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Kartoffel - Frikadellen mit Quark
vegetarische Frikadellen mit Sesamkruste, dazu Kräuterquark
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), mehlig kochend |
| 250 g | Quark, Magerstufe |
| 4 EL | Milch |
| 6 EL | Mayonnaise (Salatmayonnaise) |
| etwas | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 125 g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 2 EL | Sesam |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 400 kcal
Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. In der Zwischenzeit Quark, Milch und Mayonnaise glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden und unter den Quark rühren.
Die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein stampfen. Die Möhren putzen und grob raspeln, den Mais abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles zur Kartoffelmasse geben, Mehl und Ei auch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten. Aus der Kartoffelmasse 8 Frikadellen formen, diese in Sesam wälzen und in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Mit dem Quark servieren. Dazu schmeckt am besten ein frischer knackiger Blattsalat.
Wer Kalorien sparen will, lässt die Mayonnaise im Quark weg.
Die Kartoffeln noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder sehr fein stampfen. Die Möhren putzen und grob raspeln, den Mais abtropfen lassen. Die Petersilie waschen und fein hacken. Alles zur Kartoffelmasse geben, Mehl und Ei auch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten. Aus der Kartoffelmasse 8 Frikadellen formen, diese in Sesam wälzen und in heißem Öl in einer Pfanne von beiden Seiten knusprig braten.
Mit dem Quark servieren. Dazu schmeckt am besten ein frischer knackiger Blattsalat.
Wer Kalorien sparen will, lässt die Mayonnaise im Quark weg.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo Kalinka0815 !
Gestern hab ich mal dein Rezept nachgekocht ! Ei und Mehl hab ich nicht gebraucht, war auch so schön fest der Kartoffelteig ! Das nächste Mal werde ich sie in Paniermehl wälzen, weil ich dieses Mal zuviel Sesam genommen habe, hat es zu streng danach geschmeckt ! Aber als ein richtiges "Diätessen" kann ich es nicht einstufen, weil die Frikadellen sehr viel Öl aufsaugen; und wenn man es ohne Öl brät, brennt es an! Ansonsten hat es mir trotzdem sehr lecker geschmeckt, weil es ja auch ein gesundes Essen ist !
Liebe Grüße
Carmi1307
P.S. Ich hab auch ein Foto hochgeladen !
Gestern hab ich mal dein Rezept nachgekocht ! Ei und Mehl hab ich nicht gebraucht, war auch so schön fest der Kartoffelteig ! Das nächste Mal werde ich sie in Paniermehl wälzen, weil ich dieses Mal zuviel Sesam genommen habe, hat es zu streng danach geschmeckt ! Aber als ein richtiges "Diätessen" kann ich es nicht einstufen, weil die Frikadellen sehr viel Öl aufsaugen; und wenn man es ohne Öl brät, brennt es an! Ansonsten hat es mir trotzdem sehr lecker geschmeckt, weil es ja auch ein gesundes Essen ist !
Liebe Grüße
Carmi1307
P.S. Ich hab auch ein Foto hochgeladen !
kann man sie auch einfrieren
erst mal HALLO..soviel zeit muss sein ,
ich persönlich habe sie noch nie eingefroren, könnte mir aber vorstellen das das funktioniert. allerdings würde ich sie dann nicht noch mal braten sondern eventuell im backofen aufwärmen, wegen der konsistenz.
allerdings wie schon gesagt habe ich mit dem einfrieren dieser frikas keine erfahrungen.
lg kalinka0815
ich persönlich habe sie noch nie eingefroren, könnte mir aber vorstellen das das funktioniert. allerdings würde ich sie dann nicht noch mal braten sondern eventuell im backofen aufwärmen, wegen der konsistenz.
allerdings wie schon gesagt habe ich mit dem einfrieren dieser frikas keine erfahrungen.
lg kalinka0815
Hallo, dein Rezept klingt ja sehr appetitanregend. :D Ich würde es gern ausprobieren, aber kann man denn die Frikadellen auch im Backofen machen, statt in der Pfanne? Das wäre mir nämlich lieber. :) LG Harpare
Hallo, also ich habe das noch nie ausprobiert im backofen, denke aber das könnte man durchaus machen. aber wie gesagt ich babe damit leider keinerlei erfahrungen. bei welcher hitze und wie lange sie in den ofen müßten und ob es dann auch noch schmeckt.
solltest du es versuchen die kartoffelfrikas im ofen zu machen würde ich mich freuen wenn du deine erfahrungen hier noch mal dazu schreiben würdest.
wünsche dir gutes gelingen
lg kalinka0815
solltest du es versuchen die kartoffelfrikas im ofen zu machen würde ich mich freuen wenn du deine erfahrungen hier noch mal dazu schreiben würdest.
wünsche dir gutes gelingen
lg kalinka0815
Hallo Kalinka, erstmal vielen Dank für die schnelle Reaktion. :) Macht nichts, wenn du das noch nicht ausprobiert hast - dann tue ich das bei nächster Gelegenheit für dich und melde mich dann hier gern noch einmal zu Wort und gebe Bescheid, wie und ob es gut gelungen ist. Viele liebe Grüße, Harpare
Hallo,
ich bin gerade dabei deine Frikadellen zu machen :) Der Quark ist lecker sagt mein Sohn :)
Wegen der Ofen-Frage. Machs einfach! In eine gefettete Form und dann grillen oder Ober/unterhitze. Wie lange sie im Ofen bleiben sollten sieht man, und wenn sie knusprig aussehn sind sie fertig.
Ich backe sie in halb Öl und Butter. Danke für das Rezept,
Diana
ich bin gerade dabei deine Frikadellen zu machen :) Der Quark ist lecker sagt mein Sohn :)
Wegen der Ofen-Frage. Machs einfach! In eine gefettete Form und dann grillen oder Ober/unterhitze. Wie lange sie im Ofen bleiben sollten sieht man, und wenn sie knusprig aussehn sind sie fertig.
Ich backe sie in halb Öl und Butter. Danke für das Rezept,
Diana
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carmi1307
08.09.2008 13:26 Uhr