Zucker und Wasser in einem Topf mischen, umrühren, bis der Zucker aufgelöst ist und dann aufkochen. Die gewaschenen Cranberrys hinzufügen und ca. 10 Minuten kochen, bis die Beeren aufplatzen. Das Kompott kann kalt oder warm serviert werden. Ich koche größere Mengen und friere sie in Portionen ein.

Meistens biete ich zum Fleisch zwei Portionen an. Eine wie oben angeben (warm zum Fleisch) und die andere Portion koche ich mit etwas Rotwein nochmal auf. Auch zum Eis kann man das Kompott mit oder ohne Alkohol servieren und ebenso kalt oder warm.