Die Butter und den Zucker zu einer glatten Masse verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl unterheben. Die Eier einzeln einarbeiten. Mit den Orangenblüten parfümieren. Den Teig ausrollen, in Rechtecke schneiden und in heißem Öl ausbacken. Mit Puderzucker bestreuen.

Die Oreilletten sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck in der Provençe.