Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen, der Länge aufschneiden, gut waschen und in feine Streifen schneiden. Paprika waschen, putzen und klein würfelig schneiden. Strünke aus den Tomaten schneiden. Tomaten ca. 10 Sekunden in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Tomaten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Fischfilets unter kaltem Wasser spülen, trocken tupfen und in mundgerechte, nicht zu kleine Stücke schneiden. In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin goldgelb anschwitzen. Paprika und Lauch zugeben und unter öfterem Umrühren ca. 5 Minuten braten. Tomaten unterrühren und erhitzen. Suppe zugießen, Paprikapulver einrühren, Lorbeerblatt zugeben. Topf zudecken und Suppe bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schwach köcheln. Fischstücke in die Suppe legen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten ziehen lassen. Garnelen zugeben und 3 Minuten ziehen lassen. Fischtopf mit Petersilie bestreut servieren.