Mehl und Speisestärke mischen. Butter, Puderzucker, 1 Prise Salz und Sternanis mit den Quirlen des Handrührers 5 - 6 Minuten cremig rühren. Eiweiß nach und nach zugeben und gut unterrühren. Mehlmischung nach und nach einrieseln lassen und unterrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (8 mm) füllen. Auf ein mit einer Silikonmatte oder mit Backpapier belegtes Backblech im Abstand von 2 cm Ringe von 1 cm Breite und 4 - 5 cm Durchmesser spritzen. Den Teig 30 Minuten kaltstellen.

Inzwischen die Sahnebonbons im Blitzhacker fein mahlen und mit den Mandeln mischen. Jeweils 1/2 - 1 TL der Bonbon-Mandel-Mischung in die Mitte der Ringe geben. Nacheinander im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) 8 - 10 Minuten backen. Abkühlen lassen und vorsichtig von der Silikonmatte lösen.

Zwischen Lagen von Pergamentpapier in Blechdosen schichten. Kühl und trocken aufbewahrt halten sie sich mindestens 4 - 6 Wochen.