- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Vermicelles (Maronenpüree) mit Sahne
lässt sich gut einfrieren
Zutaten
| 550 g | Marone(n), vorgegarte, geschälte |
| 200 ml | Milch |
| 6 EL | Milch |
| 5 EL | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 2 EL | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 50 g | Kuvertüre |
| 300 g | Schlagsahne |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 1 Std. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Maronen und 250 ml Wasser in einem Topf aufkochen lassen. Zugedeckt 20 Minuten garen, bis fast alles Wasser aufgenommen ist. Dabei ab und zu umrühren. 200 ml Milch, Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker, Butter und Salz zufügen. Unter Rühren einkochen lassen, ca. 40 Minuten, bis die Maronen zerfallen sind. Dabei 6 EL Milch zugießen.
Die Masse durch eine Kartoffelpresse drücken. Zugedeckt auskühlen lassen. Kuvertüre hacken. Unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Sahne und 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Abwechselnd je etwas Sahne und Maronenmasse in Gläser verteilen. Mit Sahnetuffs abschließen. Tuffs mit flüssiger Kuvertüre beträufeln. Trocknen lassen.
Die Masse durch eine Kartoffelpresse drücken. Zugedeckt auskühlen lassen. Kuvertüre hacken. Unter Rühren im heißen Wasserbad schmelzen. Abkühlen lassen. Sahne und 1 Pck. Vanillinzucker steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Abwechselnd je etwas Sahne und Maronenmasse in Gläser verteilen. Mit Sahnetuffs abschließen. Tuffs mit flüssiger Kuvertüre beträufeln. Trocknen lassen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Hi!
Wow! Ist ja genial! Vermicelles kenne ich sonst nur (*schäm*) tiefgefroren aus dem Supermarkt. Aber jetzt werde ichs auch mal versuchen selbst herzustellen! Vielen Dank!
Übriges wird es hier in der Schweiz auf zwei verschiedene Arten Angerichtet:
1. Klassisches Vermicelles: 1 grosser Meringue (Baiseschale) in einen Dessertteller/becher, Vermicelles mit der Vermicellespresse darüber spritzen, mit Sahne garnieren.
2. Coupe Nesselrode; Vanilleeis und Meringue in einem Eisbecher anrichten, wieder Vermicelles darüber spritzen und mit Sahne garnieren.
Liebe Grüsse!
Wow! Ist ja genial! Vermicelles kenne ich sonst nur (*schäm*) tiefgefroren aus dem Supermarkt. Aber jetzt werde ichs auch mal versuchen selbst herzustellen! Vielen Dank!
Übriges wird es hier in der Schweiz auf zwei verschiedene Arten Angerichtet:
1. Klassisches Vermicelles: 1 grosser Meringue (Baiseschale) in einen Dessertteller/becher, Vermicelles mit der Vermicellespresse darüber spritzen, mit Sahne garnieren.
2. Coupe Nesselrode; Vanilleeis und Meringue in einem Eisbecher anrichten, wieder Vermicelles darüber spritzen und mit Sahne garnieren.
Liebe Grüsse!
Hi!
Wow! Ist ja genial! Vermicelles kenne ich sonst nur (*schäm*) tiefgefroren aus dem Supermarkt. Aber jetzt werde ichs auch mal versuchen selbst herzustellen! Vielen Dank!
Übriges wird es hier in der Schweiz auf zwei verschiedene Arten Angerichtet:
1. Klassisches Vermicelles: 1 grosser Meringue (Baiseschale) in einen Dessertteller/becher, Vermicelles mit der Vermicellespresse darüber spritzen, mit Sahne garnieren.
2. Coupe Nesselrode; Vanilleeis und Meringue in einem Eisbecher anrichten, wieder Vermicelles darüber spritzen und mit Sahne garnieren.
Liebe Grüsse!
Wow! Ist ja genial! Vermicelles kenne ich sonst nur (*schäm*) tiefgefroren aus dem Supermarkt. Aber jetzt werde ichs auch mal versuchen selbst herzustellen! Vielen Dank!
Übriges wird es hier in der Schweiz auf zwei verschiedene Arten Angerichtet:
1. Klassisches Vermicelles: 1 grosser Meringue (Baiseschale) in einen Dessertteller/becher, Vermicelles mit der Vermicellespresse darüber spritzen, mit Sahne garnieren.
2. Coupe Nesselrode; Vanilleeis und Meringue in einem Eisbecher anrichten, wieder Vermicelles darüber spritzen und mit Sahne garnieren.
Liebe Grüsse!
Hallo Litschi-chan,
trau dich ruhig, es ist wirklich einfach und schmeckt viel besser wie die aus dem Supermarkt.
Maronenpüree kenne ich aus Ungarn aber leider nur aus dem Tiefkühlfach oder ganz teuer
vom Konditor.
Mann kann es durch ein Kartoffelpresse drücken und dann in Gläser verteilen oder (optisch besser)
direkt in die Gläser oder kleine Schalen drücken und mit Sahne servieren.
Ein gutes Gelingen wünsche ich dir.
LG
Elfenlied
trau dich ruhig, es ist wirklich einfach und schmeckt viel besser wie die aus dem Supermarkt.
Maronenpüree kenne ich aus Ungarn aber leider nur aus dem Tiefkühlfach oder ganz teuer
vom Konditor.
Mann kann es durch ein Kartoffelpresse drücken und dann in Gläser verteilen oder (optisch besser)
direkt in die Gläser oder kleine Schalen drücken und mit Sahne servieren.
Ein gutes Gelingen wünsche ich dir.
LG
Elfenlied
Hi Elfenlied,
Danke für das gute Rezept. Vor allem die Fotos sind gut. Ich habs mal mit vorgegarten probiert aber es wurde nix daraus. Vielleicht habe ich sie zu kurz gekocht, keine Ahnung?
Ich werds nochmals probieren, solange bis es klappt.
Liebe Grüße
marronimaa
Danke für das gute Rezept. Vor allem die Fotos sind gut. Ich habs mal mit vorgegarten probiert aber es wurde nix daraus. Vielleicht habe ich sie zu kurz gekocht, keine Ahnung?
Ich werds nochmals probieren, solange bis es klappt.
Liebe Grüße
marronimaa
Hallo marronimaa,
hast du mein Rezept probiert und ist nix geworden oder wie soll ich das
verstehen.
Ich nehme vorgegarte, geschälte Maronen und die schmecken
genau so wie die frische mit Schale. Die muss du noch einritzen, blanchiere und schälen. Ich erspare mir die Arbeit wenn ich vorgegarte kaufe.
Mann muss es so lange kochen bis die Kastanien auseinandere fallen
und eine dicke Masse entsteht. Wenn die Masse zum Kühlen stellst
hat es noch ein ziemlich weiche Konsistenz aber durch kühlen wird
sie schön fest. Wenn du dann in eine Schale (o Glas) etwas Sahne
hineingibst und das Kastanienpüree durch eine Kartoffelpresse drückst
und auf die Sahne verteilst hast es geschafft und kannst es genießen.
Ein gutes Gelingen!
LG
Elfenlied
hast du mein Rezept probiert und ist nix geworden oder wie soll ich das
verstehen.
Ich nehme vorgegarte, geschälte Maronen und die schmecken
genau so wie die frische mit Schale. Die muss du noch einritzen, blanchiere und schälen. Ich erspare mir die Arbeit wenn ich vorgegarte kaufe.
Mann muss es so lange kochen bis die Kastanien auseinandere fallen
und eine dicke Masse entsteht. Wenn die Masse zum Kühlen stellst
hat es noch ein ziemlich weiche Konsistenz aber durch kühlen wird
sie schön fest. Wenn du dann in eine Schale (o Glas) etwas Sahne
hineingibst und das Kastanienpüree durch eine Kartoffelpresse drückst
und auf die Sahne verteilst hast es geschafft und kannst es genießen.
Ein gutes Gelingen!
LG
Elfenlied
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Litschi-chan
11.04.2008 07:58 Uhr