Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Hähnchenbrust
mit Basilikum-Pesto auf Tomatenbett
| 4 | Hühnerbrüste |
| 1 Bund | Basilikum |
| 3 EL | Parmesan |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 40 g | Pinienkerne |
| 2 EL | Öl |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 kg | Tomate(n) |
| 2 EL | Hühnerbrühe oder Gemüsebrühepulver, Instant |
Zubereitung
Die Hühnerbrust zu "Taschen" seitlich einschneiden und beiseite legen. Aus dem gehackten Basilikum, dem geriebenen Parmesan, gepresstem Knoblauch, den gerösteten und gehackten Pinienkernen mit dem Öl eine cremige Paste rühren und diese in die Taschen füllen. Mit Zahnstochern verschließen. Tomaten häuten und in Würfel schneiden, Zwiebeln klein hacken. Beides in eine Form (feuerfest + Mikro) geben, mit Hühner/Gemüsebrühe Instantpulver überstreuen und 10 Min bei 600 Watt garen. Parallel dazu die Hühnerbrüste auf beiden Seiten scharf anbraten. Das Fleisch auf die Tomaten-Zwiebel-Masse setzen, nochmals 10 min bei 600 Watt garen. Macht man dieses Gericht im Ofen, dauert es 2 x 30 Min bei 160°C
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Kommentare anderer Nutzer
Manfred48 
sagt:
sagt: 28.06.2004 20:08
Echt lekker! Sollte jeder einmal ausprobieren!
Gruss Manfred
Gruss Manfred
chrisnrw 
sagt:
sagt: 06.09.2004 22:15
wie schneide ich die "taschen" ????
irenes 
sagt:
sagt: 20.11.2004 13:24
Habe es heute probiert, allerdings eben mit Pesto Genovese. Die Hühnerbrüste habe ich vorher angebraten und dann in der Tomatensauce im Rohr mit etwas Käse darauf eine halbe Stunde überbacken. Dazu gab es Bandnudeln. Hat allen sehr geschmeckt.
13.08.2006 14:38
Habe es soeben ausprobiert. Allerdings mit Pesto aus dem Glas und Tomaten aus der Dose. Die Tomaten habe ich im Topf vorgekocht, damit es im Ofen nicht so lange dauert. Kartoffelecken und Salat dazu. War sehr lecker.
Gruß Carmen
Gruß Carmen
irenes
sagt:
sagt: 16.09.2006 18:11
Das Rezept ist auf jeden Fall eine gute Idee. Ich habe das Fleisch scharf angebraten und wieder rausgenommen, danach in der Pfanne Zwiebel angeschwitzt und Tomatenstücke dazu (der Einfachheit halber aus der Dose), würzen und alles in eine Ofenform geben. Darüber habe ich bröckeligen Schafkäse gestreut. Nach etwa einer halben Stunde bei 180 Grad war alles wunderbar!
Ostseeschnecke
sagt:
sagt: 23.11.2010 22:43
Habe die Filets mit fertigem Pesto gefüllt und auch in der Pfanne angebraten, Tomaten aus der Dose genommen und mit frischen gemischt mit Zwiebln und Knofi angebraten, dann alles in die Auflaufform und mit Schafskäse (200 gr) bestreut. 25 in. bei 180 Grad. Absolut lecker und einfach gemacht! Endlich mal etwas, was bei mir alle mögen!
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