Henglein
Rama Cremefine
| Lauchpfannkuchen
)
| 250 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 500 ml | Milch |
| etwas | Mineralwasser |
| 500 g | Lauch, in Ringe geschnittener |
| 60 g | Butter |
| 250 g | Champignons, zerkleinerte |
| 100 ml | süße Sahne |
| 2 EL | Sojasauce |
| 1 EL | Senf |
| 100 g | Frischkäse |
| 100 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| n. B. | Chiliflocken |
| Öl zum Ausbacken | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser zu einem Teig verrühren und leicht salzen. Den Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Anschließend portionsweise dünne goldbraune Pfannkuchen backen und warm stellen.
Die Lauchringe in zerlassender Butter anschwitzen. Die zerkleinerten Champignons und die Sahne zugeben. Solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse mit den Gewürzen und der Sojasauce abschmecken.
Die Pfannkuchen nun mit Frischkäse bestreichen, die Füllung darauf geben und aufrollen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 25 Min. überbacken.
Die Lauchringe in zerlassender Butter anschwitzen. Die zerkleinerten Champignons und die Sahne zugeben. Solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse mit den Gewürzen und der Sojasauce abschmecken.
Die Pfannkuchen nun mit Frischkäse bestreichen, die Füllung darauf geben und aufrollen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 25 Min. überbacken.
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die Lauchpfannkuchen schmecken lecker.
Zuerst war ich überrascht, das es so ein dünner "Crepeteig" geworden ist, ich hätte es gern dicker gehabt. Mein Essensgast fand sie super, weil sie so "crepedünn" waren.
Die Füllung war auch lecker, Senf und Sojasauce wäre mir zum Würzen nicht eingefallen.
Es hat sehr gut geschmeckt. Wir haben sie gegessen ohne zu überbacken. Das können wir mit den Resten machen.
Die gibts bestimmt wieder mal. Mein Essensgast hat schon ihre Wünsche angekündigt.
LG vanzi7mon
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