Lauchpfannkuchen

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Zutaten

250 g Mehl
Ei(er)
500 ml Milch
 etwas Mineralwasser
500 g Lauch, in Ringe geschnittener
60 g Butter
250 g Champignons, zerkleinerte
100 ml süße Sahne
2 EL Sojasauce
1 EL Senf
100 g Frischkäse
100 g Käse, geriebener
  Salz und Pfeffer
 n. B. Chiliflocken
  Öl zum Ausbacken
  Fett für die Form
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Mehl, Eier, Milch und Mineralwasser zu einem Teig verrühren und leicht salzen. Den Teig ca. 30 Min. quellen lassen. Anschließend portionsweise dünne goldbraune Pfannkuchen backen und warm stellen.

Die Lauchringe in zerlassender Butter anschwitzen. Die zerkleinerten Champignons und die Sahne zugeben. Solange dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Das Gemüse mit den Gewürzen und der Sojasauce abschmecken.

Die Pfannkuchen nun mit Frischkäse bestreichen, die Füllung darauf geben und aufrollen. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 160°C etwa 25 Min. überbacken.

Kommentare anderer Nutzer


vanzi7mon

11.01.2012 16:13 Uhr

Hallo,
die Lauchpfannkuchen schmecken lecker.

Zuerst war ich überrascht, das es so ein dünner "Crepeteig" geworden ist, ich hätte es gern dicker gehabt. Mein Essensgast fand sie super, weil sie so "crepedünn" waren.

Die Füllung war auch lecker, Senf und Sojasauce wäre mir zum Würzen nicht eingefallen.

Es hat sehr gut geschmeckt. Wir haben sie gegessen ohne zu überbacken. Das können wir mit den Resten machen.

Die gibts bestimmt wieder mal. Mein Essensgast hat schon ihre Wünsche angekündigt.

LG vanzi7mon

vanzi7mon

11.01.2012 16:14 Uhr

und ein wenig Salz habe ich noch in den Teig gegeben.

tini58de

01.12.2013 08:26 Uhr

Sehr leckeres Rezept - und mit vielerlei Gemüse zu machen! Hat uns richtig gut geschmeckt! Danke!

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