Henglein
Rama Cremefine
| Scharf - saure Garnelensuppe
Tom Yum Kung (orginal thailändisches Rezept)
| 700 ml | Hühnerbrühe |
| 3 Stängel | Zitronengras, 5 mm groß gestückelt |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter, in kleine Stücke zerzupft |
| 12 m.-große | Garnele(n), geschält, aber mit Kopf |
| 150 g | Champignons, halbierte |
| 5 kleine | Chilischote(n), frische, grüne |
| 10 g | Koriandergrün, in 2 cm große Stücke geschnitten |
| 3 EL | Limettensaft oder Zitronensaft |
| ½ EL | Fischsauce |
Zubereitung
Die Hühnerbrühe in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen, dann Garnelen und Pilze zugeben. Sobald die Garnelen nach 8 bis 10 Minuten gar sind, den Topf von der Kochstelle nehmen und die restlichen Zutaten zufügen. 5 Minuten stehen lassen, dann abschmecken. Evtl. noch Fischsauce oder Limettensaft dazugeben oder die Chilischoten brechen, damit sie noch mehr Schärfe abgeben. Die Suppe sollte säuerlich-pikant und leicht salzig schmecke.
Als Beilage Reis servieren.
Als Beilage Reis servieren.
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da ich selbst gern Tom Yum Goong koche und esse, empfehle ich dir,
die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe zu ersetzen, denn Hühnerbrühe zu Garnelen passt nicht so wirklich.
Liebe Grüsse
katzemurna
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