Wichtig: Ich habe mir dieses Rezept von meiner Mutter abgeschaut und mache es eigentlich immer "frei Schnauze", daher kann ich für die Zutatenmengen nicht garantieren !!!
Alle Zutaten klein schneiden. Paprika, Karotten, Champignons nacheinander (!!!) in der Pfanne dünsten. Zwischendurch die Pfanne kurz auswischen. Bei den Champignons die "Soße" abschütten. Den Spinat kochen. Das Fleisch anbraten (da mein Freund Vegetarier ist, mache ich das Rezept meistens ohne Fleisch und kann daher keine genauen Mengenangaben machen, aber der Salat ist so konzipiert, dass das Fleisch nur EIN Bestandteil ist und es sollte hinterher nicht "Fleisch mit Nudeln" dabei herauskommen :).
Gemüse & Fleisch salzen und pfeffern.
Die Glasnudeln laut Packungsangabe kochen (leider steht das oft nicht in Deutsch drauf, aber wenn man Zahlenangaben wie z.B. 3-5 sieht, dann bezieht sich das auf die Kochdauer, meist ist auch noch ein Bildchen daneben). Nicht zu lange kochen, sonst werden sie zäh !!! Nudeln mit Gemüse und Fleisch vermengen. Mit Sojasauce (vorsichtig !!!) und Sesamöl abschmecken. Wenn man mit dem Ergebnis zufrieden ist, (wenn möglich gemahlene) Sesamkörner darüber verstreuen und voila fertig !
ANMERKUNG: In Korea wird das Gericht kalt serviert, aber meine deutschen Freunde würden es wohl oft lieber warm genießen. Man sollte den angebrochenen Salat innerhalb eines Tages aufessen, denn schon am nächsten Tag kann er verdorben sein. Daher muss man besonders bei sommerlichen Temperaturen vorsichtig sein !!! Die Portionsangabe ist geschätzt, weil der Salat eigentlich nicht als Hauptgericht serviert wird, sondern nur zusätzlich.
TIPP: Zum Anbraten sollte man so wenig wie möglich Öl verwenden, denn dadurch, dass der Salat hinterher mit Sesamöl abgeschmeckt wird, kann es sonst ein bisschen sehr "glibschig" werden.