Eine große Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben. Butter, Zucker und Eier zu einer schaumigen Masse aufschlagen. Die Mandeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Espresso und Amaretto verrühren.

Mehlmischung und Flüssigkeit abwechselnd unter die Mandelmasse ziehen. Amarettini grob zerbröseln und ebenfalls unterrühren. Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

Ca. 50 Minuten auf der vorletzten Schiene des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens backen. Stäbchenprobe machen!

Für die Glasur Puderzucker und Espresso zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Die Oberseite des erkalteten Gugelhupfs damit bestreichen, mit Amarettinibröseln bestreuen.