Maronengulasch

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1 kleiner	Knollensellerie
3 m.-große	Möhre(n)
2 große	Zwiebel(n)
½ TL	Thymian
1 kg	Gulasch, gemischtes
2 EL	Öl
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Tomatenmark
2 EL	Mehl
2 EL	Brühe, klare, instant
1 kl. Dose/n	Marone(n), vorgegarte, geschälte (280 g)
1 ¼ Liter	Wasser

Zubereitung

Knollensellerie und Möhren schälen und waschen. Den Knollensellerie in Würfel, die Möhren schräg in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Fleisch waschen und trocken tupfen.

Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen. Nun Sellerie, Möhren und Zwiebel im heißen Bratfett ca. 2-3 Minuten braten. Thymian zugeben und kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Das Fleisch wieder in den Bräter geben und 1 1/4 Liter Wasser zugießen. Aufkochen lassen und die klare Brühe einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 1 3/4 Stunden schmoren. Ca. 10 Minuten vor Garzeiten die Maronen zum Gulasch geben. Heiß servieren.

Dazu Bandnudeln oder Spätzle reichen.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.03.08
Rezept-Statistiken:	6.359 (28)* gelesen 55 (0)* gespeichert 385 (1)* gedruckt 10 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

Elfenlied

Mitglied seit 03.06.2007
77 Beiträge (ø0,04/Tag)

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Kommentare anderer Nutzer

dibbelabbes

sagt:

13.02.2010 09:42

Hat sehr lecker geschmeckt, neige sonst dazu, alles mögliche (Paprika, Champignons ec.) ins Gulasch zu werfen, aber hier wären weitere Zutaten des Guten zuviel.

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jüsial

sagt:

18.03.2010 11:42

War lecker (auch wenn im Rezept das Mehl nicht mehr auftaucht). Schmorzeit von 1 1/4 Stunde hat aber gereicht, sonst wäre das Gemüse völlig zerkocht.

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Nicole0677

sagt:

06.07.2011 18:53

hallo, klingt sehr interessant, nur ist für einen laien wirklich nicht ersichtlich, wann und wie das mehl da rein sollte, soll man es während des bratens aufs fleisch geben oder in kaltem wasser anrühren und kurz vor schluss zugeben und noch mal aufkochen????

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mixis

sagt:

25.12.2011 19:35

Hallo!
War sehr lecker. Durch die Maronen hatte das Gericht eine etwas süßliche Note. Allerdings habe ich 1,5 Liter Wasser zugegeben. Das Mehl habe ich gar nicht gebraucht. Dazu gab es Bandnudeln und Krautsalat.
mixis

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