Pangasius all'arrabbiata

Stimmen: 4 - Ø 3,7

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500 g	Fischfilet(s) (Pangasius)
	Zitronensaft, frisch gepresster
1	Chilischote(n), rote
1	Zwiebel(n)
1 Zehe/n	Knoblauch
200 g	Staudensellerie
1 EL	Olivenöl
1 Dose	Tomate(n) (Pizzatomaten)
1 TL	Orange(n) - Schale, abgeriebene (Bio)
50 ml	Orangensaft
½ Bund	Petersilie, glatte, gehackte
1 Prise	Zucker
	Salz und Pfeffer

Zubereitung

Das Fischfilet waschen und in Portionen teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend mit Zitronensaft beträufeln, beiseite stellen.

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen. Zusammen mit den Chilischoten fein hacken. Den Staudensellerie putzen und fein würfeln.

Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen, Chili, Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Staudensellerie zugeben und 1 Minute mit anschwitzen. Nun die Pizzatomaten, die abgeriebene Orangenschale und den Orangensaft zugeben. Kräftig mit Salz würzen und 1 Prise Zucker dazugeben. Ca. 2 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Danach den vorbereiteten Fisch auf die Sauce legen und bei sehr milder Hitze im geschlossenen Topf ca. 5-8 Minuten gar ziehen lassen.

Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Arbeitszeit:	ca. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad:	normal
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	30.03.08
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