Henglein
Rama Cremefine
| Gemüsecurry mit Cashewnüssen
)
| 750 g | Gemüse, gemischtes (z.B Möhren, Lauch, Zucchini, Wirsing, Bohnen, Champignons, Brokkoli) |
| 2 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 | Chilischote(n) |
| 250 g | Basmati |
| 50 g | Cashewnüsse |
| 6 EL | Öl (Rapsöl) |
| 2 TL | Currypulver |
| ½ TL | Zimt |
| 2 EL | Sojasauce |
| 200 ml | Kokosmilch |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 TL | Zucker |
| Koriander |
Zubereitung
Das Gemüse putzen, waschen, und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen abziehen und grob würfeln. Die Chilischoten halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Cashewnüsse in einer Pfanne anrösten, anschließend abkühlen lassen.
In einem Wok 6 EL Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sich die Zwiebeln leicht bräunen. Currypulver, Zimt und das Gemüse zugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Die Temperatur zurücknehmen und Sojasauce und Kokosmilch angießen. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz, Zucker und Koriander kräftig würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, eventuell dabei etwas Wasser nachgießen.
Das Gemüsecurry mit Reis anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.
In einem Wok 6 EL Rapsöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, bis sich die Zwiebeln leicht bräunen. Currypulver, Zimt und das Gemüse zugeben und bei starker Hitze kurz anbraten. Die Temperatur zurücknehmen und Sojasauce und Kokosmilch angießen. Mit Gemüsebrühe, Pfeffer und Salz, Zucker und Koriander kräftig würzen. Ca. 15 Min. köcheln lassen, eventuell dabei etwas Wasser nachgießen.
Das Gemüsecurry mit Reis anrichten und mit den Nüssen bestreut servieren.
| Tweet |
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
- privates Kochbuch (3)
- Privates Kochbuch
- fettarm - kochen (5)
- kochen - preiswert (2)
- vegetarisch - fettarm (2)
- Gemüse
- schnell - kochen
- Privates Kochbuch
- kochen - rezepte für regina (2)
- Gemüegerichte
Weitere Rezeptsammlungen
ich habe Zucchini, Brokkoli und Mais genommen und bin total begeistert! Obwohl ich nur eine Chilischote genommen habe, ist es für meinen Geschmack höllisch scharf...
Aber dafür habe ich mit den Cashewkernen etwas übertrieben, die mag ich irre gern und so schmeckt es einfach großartig :)
Liebe Grüße
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten