Henglein
Rama Cremefine
| Hackfleisch - Spitzkohl - Quiche
)
| 200 g | Butter |
| 350 g | Mehl |
| 5 EL | Wasser |
| ½ TL, gestr. | Salz |
| 300 g | Spitzkohl |
| 250 g | Hackfleisch, gemischt |
| 3 | Ei(er) |
| 1 Becher | Schmand |
| 150 g | Käse (Ziegenkäse) oder Frischkäse |
| 100 g | Käse nach Wahl, gerieben |
| Fett für die Form | |
| evtl. | Kräuter |
| evtl. | Muskat |
Zubereitung
Butter, Mehl, Salz und Wasser in eine Schüssel geben und kneten. Teig eine halbe Stunde kaltstellen. Eine Backform mit Backpapier auslegen, einfetten und mit dem Teig auskleiden. Dabei einen Rand formen.
Den Spitzkohl putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch in Öl krümelig anbraten und Spitzkohl mit in Pfanne geben. Danach großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.
Aus Eiern, Ziegenkäse (oder Frischkäse), Schmand und geriebenem Käse eine Soße herstellen. Bei Verwendung von Ziegenkäse die Soße mit dem Mixer glatt pürieren. Nach Geschmack auch die Soße mit Kräutern und Gewürzen abschmecken (Muskat).
Zunächst Gemüse und Fleisch, dann Soße auf den Teig geben. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Den Spitzkohl putzen und klein schneiden. Das Hackfleisch in Öl krümelig anbraten und Spitzkohl mit in Pfanne geben. Danach großzügig mit Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauch würzen.
Aus Eiern, Ziegenkäse (oder Frischkäse), Schmand und geriebenem Käse eine Soße herstellen. Bei Verwendung von Ziegenkäse die Soße mit dem Mixer glatt pürieren. Nach Geschmack auch die Soße mit Kräutern und Gewürzen abschmecken (Muskat).
Zunächst Gemüse und Fleisch, dann Soße auf den Teig geben. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
mostoles 
sagt:
sagt: 22.05.2009 07:55
Hallo kerstbert,
ich habe diese Quiche noch nie in einer größeren Form gebacken. Allerdings hatte ich bisher noch keine Probleme mit der Festigkeit.
Die Backzeit würde ich bei einer größeren Quiche schon etwas verlängern. Das dürfte eigentlich kein Problem sein.
Gutes Gelingen und Appetit,
lG, mostoles
ich habe diese Quiche noch nie in einer größeren Form gebacken. Allerdings hatte ich bisher noch keine Probleme mit der Festigkeit.
Die Backzeit würde ich bei einer größeren Quiche schon etwas verlängern. Das dürfte eigentlich kein Problem sein.
Gutes Gelingen und Appetit,
lG, mostoles
wir mögen zwar sehr gerne quiche, ich habe aber noch nicht oft welche selber gemacht. Ich müßte das rezept für 6 personen machen, wird die quiche dann auch schnittfest oder muß ich die backzeit verlängern oder 2 formen verwenden?
Lg, Kerstbert
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten