Henglein
Rama Cremefine
| Lachs - Tatar á la Mama
Vorspeise
)
| 400 g | Lachsfilet |
| 2 Scheiben | Lachs, geräucherter |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 2 Stück | Schalotte(n) |
| 4 EL | Zitronensaft |
| 4 EL | Olivenöl |
| 3 Msp. | Salz |
| 1 Msp. | Pfeffer |
| 1 TL | Zucker |
| 2 EL | Crème fraîche |
| ½ Bund | Schnittlauch, in Röllchen geschnittener |
| 2 Msp. | Salz |
| 2 Msp. | Pfeffer |
| 4 Scheiben | Weißbrot |
Zubereitung
Das rohe Lachsfilet in kleine Würfel schneiden, den Räucherlachs in kleine Stücke schneiden. Die Schalotten abziehen und in feine Ringe schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft, Olivenöl, 3 Msp. Salz, 1 TL Zucker und 1 Msp. Pfeffer vermischen. Ca. 30 Min. im Kühlschrank ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Weißbrot anrösten.
Crème fraiche, 2 EL Zitronensaft, Schnittlauch, 2 Msp. Salz und 2 Msp. Pfeffer in einem Mixer miteinander verquirlen.
Das Lachstatar in einer Tasse oder ähnlichem zusammen mit der Zitronen-Schnittlauch-Creme und dem gerösteten Weißbrot servieren.
Schmeckt gut an einem lauen Sommertag.
In der Zwischenzeit das Weißbrot anrösten.
Crème fraiche, 2 EL Zitronensaft, Schnittlauch, 2 Msp. Salz und 2 Msp. Pfeffer in einem Mixer miteinander verquirlen.
Das Lachstatar in einer Tasse oder ähnlichem zusammen mit der Zitronen-Schnittlauch-Creme und dem gerösteten Weißbrot servieren.
Schmeckt gut an einem lauen Sommertag.
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Kommentare anderer Nutzer
schorlchen 
sagt:
sagt: 30.09.2009 22:12
danke für dieses schöne rezept.ich habe es zum 40.geburtstag für das abendbuffett meines schwagers gemacht .und es ist ganz super angekommen.mehrere gäste baten mich später um das rezept.es ist vom geschmack her rundherum harmonisch.
l.g.
schorlchen
l.g.
schorlchen
ClaudiaSalz 
sagt:
sagt: 30.04.2012 16:44
Habe dieses Rezept als Vorspeise bei einem Familientreffen (12 Pers.) gemacht. Es ist super angekommen. Hab dann auch gleich ein Foto gemacht und eingestellt. Wie man sieht, habe ich Chicorreeschiffchen genommen, darin zuerst die Zitronen-Schnittlauch-Creme und darauf das Tatar gegeben. Wer mochte, konnte das Ganze direkt als Fingerfood essen. Als Deko diente eine Cherrytomate, die ich kreuzweise eingeritzt und darin ein Büschel Feldsalat gesteckt habe.
Als Dank für dieses tolle Rezept gibt es 4 ****!
Als Dank für dieses tolle Rezept gibt es 4 ****!
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