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Zimtspirale
reicht für ca. 20 Stück
Zutaten
| 200 g | Butter, weiche |
| 100 g | Puderzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 300 g | Mehl |
| 2 TL | Zimt, gemahlener |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. 2 Eier trennen. Die Eigelbe und 1 ganzes Ei nach und nach einrühren. Das Eiweiß beiseite stellen. Das Mehl zur Buttermasse geben und alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Zimt mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen.
Den Teig in 2 Hälften teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teighälfte zu einem Rechteck (ca. 25 cm x 35 cm) ausrollen. Am besten geht das auf einer Frischhaltefolie, da der Teil relativ klebrig ist. Mit dem Eiweiß bestreichen. Nun die Mischung aus Zimt und Zucker darüber streuen und den Teig vorsichtig aufrollen.
Die Rollen zugedeckt im Kühlschrank ca. 20 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Rolle nun in 10 Scheiben schneiden und auf das Blech setzten.
Die Plätzchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Min. backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen.
Den Zimt mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen.
Den Teig in 2 Hälften teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teighälfte zu einem Rechteck (ca. 25 cm x 35 cm) ausrollen. Am besten geht das auf einer Frischhaltefolie, da der Teil relativ klebrig ist. Mit dem Eiweiß bestreichen. Nun die Mischung aus Zimt und Zucker darüber streuen und den Teig vorsichtig aufrollen.
Die Rollen zugedeckt im Kühlschrank ca. 20 Min. ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Rolle nun in 10 Scheiben schneiden und auf das Blech setzten.
Die Plätzchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Min. backen. Herausnehmen und gut auskühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Habe soeben mal 2 Fotos hochgeladen, einmal mit Zimt und einmal habe ich die Kekse mit Erdbeermarmelade "gefüllt".
Muss aber sagen das die Kekse nicht ganz mein Geschmack waren. Waren mir irgendwie nicht süss genug.
Muss aber sagen das die Kekse nicht ganz mein Geschmack waren. Waren mir irgendwie nicht süss genug.
Habe die Zimtspiralen auch schon öfters gemacht. Werden immer wieder gelobt. Allerdings mag ich lieber kleinere Plätzchen und mache 4 Stränge, damit es keine soooo großen Taler werden.
Habe die Zimtspiralen grad nachgebacken. Geschmacklich sind sie ok und lecker! Nur leider war bei mir nix von einer Spiralform zu erkennen (mein Teig war wahrscheinlich einfach nicht fest genug). Beim nächsten Mal werd ich versuchen den Teig besser hinzubekommen.
Ansonsten ein gutes Rezept!
LG K!w!
Ansonsten ein gutes Rezept!
LG K!w!
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Quakente
28.12.2008 14:32 Uhr