Die Erbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend in eine große Schüssel geben. Den Speck in einer Pfanne so lange anbraten, bis dieser knusprig ist. Das Ganze mitsamt dem ausgelassenen Fett zu den Erbsen geben und untermischen.

Die Paprikaschoten putzen. Die Zwiebel schälen. Zusammen mit den Gewürzgurken in kleine - ca. 5 mm große - Stückchen schneiden. Die Eier pellen und in etwas größere Stücke schneiden.

Mayonnaise, Sahne und Cremefine in eine Schüssel geben. Worcestersauce und Petersilie hinzu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Paprikaschoten, Zwiebel, Gewürzgurken und Eier mit der Sauce zu den Erbsen geben untermischen. Das Ganze etwas ziehen lassen und vor dem Verzehr gegebenenfalls noch einmal abschmecken.