Die Kartoffeln waschen und zugedeckt ca.15 Minuten kochen. Inzwischen das Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Die Möhren in Stücke schneiden. Den Brokkoli in Röschen zerteilen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Das Kasseler in Würfel schneiden. Die Kartoffeln abschrecken und schälen.

Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kasseler und Zwiebeln ca. 5 Minuten mitbraten. Das Gemüse in 1/4 l Wasser und Brühe zugedeckt in 6-8 Minuten garen. Das Gemüse samt Brühe zu den Kartoffeln geben. Schmand einrühren und nochmals aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Schnittlauch in lange Röllchen schneiden, Kerbelblättchen abzupfen. Beides unterrühren.