| Schales
original aus dem schönen Saarland
)
| 2 kg | Kartoffel(n) |
| 250 g | Dörrfleisch |
| 2 Stange/n | Lauch |
| 1 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Die geschälten, rohen Kartoffeln werden gerieben und leicht ausgedrückt. Das Ei und der fein gehackte Lauch werden untergemengt und das Ganze wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Das in Würfel geschnittene Dörrfleisch lässt man in einer etwas größeren Gusspfanne aus und mischt die Kartoffelmasse dazu. Nun wird alles im Ofen bei 200 Grad für 2 Stunden gebacken (schön knusprig braun).
Dazu wird Apfelmus gereicht. Für mich ist dieses Rezept ein Traum. Tipp: Nicht zu stark würzen, das Dörrfleisch gibt einiges an Geschmack hinzu.
Das in Würfel geschnittene Dörrfleisch lässt man in einer etwas größeren Gusspfanne aus und mischt die Kartoffelmasse dazu. Nun wird alles im Ofen bei 200 Grad für 2 Stunden gebacken (schön knusprig braun).
Dazu wird Apfelmus gereicht. Für mich ist dieses Rezept ein Traum. Tipp: Nicht zu stark würzen, das Dörrfleisch gibt einiges an Geschmack hinzu.
Kommentare anderer Nutzer
Leckerschmecker1 
sagt:
sagt: 01.02.2009 19:58
Hi,
ich würze immer mit Fondor. Die Kartoffeln müssen richtig gut gewürzt werden sonst schmeckts fad.
Mein Schales wird in der Pfanne zuerst bei höchster Temperatur gebraten. Immer in kleine Stücke zerreißen und braten, so ca. 15 Minuten. Am Schluß soll auf einer Seite eine geschlossene Kurste entsteht und dann wird der ganze Teig mit einem Kuchenteller kompl. gewendet (bei halber Temperatur). Man muß aber aufpassen das die Masse am Teller nicht kleben bleibt. Mache immer etwas Öl auf den Teller. Auf die Pfanne kommt ein Deckel damit die Hitze drinnen bleibt und immer wieder mit dem Teller wenden. Mein Schales braucht so ca. 45 - 60 Minuten. Bei diesem Gericht muß ich halt in der Küche bleiben und aufpassen damit nichts anbrennt.
ich würze immer mit Fondor. Die Kartoffeln müssen richtig gut gewürzt werden sonst schmeckts fad.
Mein Schales wird in der Pfanne zuerst bei höchster Temperatur gebraten. Immer in kleine Stücke zerreißen und braten, so ca. 15 Minuten. Am Schluß soll auf einer Seite eine geschlossene Kurste entsteht und dann wird der ganze Teig mit einem Kuchenteller kompl. gewendet (bei halber Temperatur). Man muß aber aufpassen das die Masse am Teller nicht kleben bleibt. Mache immer etwas Öl auf den Teller. Auf die Pfanne kommt ein Deckel damit die Hitze drinnen bleibt und immer wieder mit dem Teller wenden. Mein Schales braucht so ca. 45 - 60 Minuten. Bei diesem Gericht muß ich halt in der Küche bleiben und aufpassen damit nichts anbrennt.
Monster87 
sagt:
sagt: 01.07.2009 23:13
Huhu Leckerschmecker1, dass was du beschreibst nennt sich bei uns "Dibbelabbes" und ist was anderes als Schales. Aber auch lecker :-)
Entschuldige Manka. Ja, genau wie in der Anleitung wirds gemacht und so wirds dann auch genial :-) Ist eigentlich viel Arbeit, mit dem reiben der Kartoffeln. Aber ich nehms gern in kauf. Ich nehme immer ein paar mehr Kartoffeln, sodass es am Ende ungefähr 2 kg fertg geschälte Kartoffeln sind. Meine ANtwort kommt etwas spät, sorry
Entschuldige Manka. Ja, genau wie in der Anleitung wirds gemacht und so wirds dann auch genial :-) Ist eigentlich viel Arbeit, mit dem reiben der Kartoffeln. Aber ich nehms gern in kauf. Ich nehme immer ein paar mehr Kartoffeln, sodass es am Ende ungefähr 2 kg fertg geschälte Kartoffeln sind. Meine ANtwort kommt etwas spät, sorry
Monster87
sagt:
sagt: 01.07.2009 23:14
Ah, und das Dörrfleisch ist schon sehr würzig, deswegen nicht zuviel an Pfeffer und Salz dazu geben.
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das würde ich gern mal ausprobieren.
Vorab noch eine Frage: Wirklich " Stunden im Ofen ? Mengenangabe 2 Kg Kartoffeln fertig geschält ?
Langt bei dieser Menge 1 Ei ?
LG Manka
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