Henglein
Rama Cremefine
| Böhmischer Semmelknödel
gelingt immer
)
| 250 g | Mehl (Type 405) |
| 1 TL, gehäuft | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 3 m.-große | Ei(er) |
| 1 TL | Öl oder Margarine |
| 1 ½ | Brötchen, altbackene |
| evtl. | Wasser oder Milch |
Zubereitung
Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier und Öl zugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten (Konsistenz wie Hefeteig). Ist der Teig etwas zu trocken, noch etwas Wasser oder Milch zufügen. Etwas kleben darf er.
Nun 1 bis 1 1/2 alte Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem Fladen auseinanderdrücken. Jetzt so viele Brötchenwürfel darauf legen, dass beim Zusammenkneten kaum Würfel außen heraus schauen. Sie sollten vom Teig umschlossen sein. Jetzt die Masse zu einem Laib formen.
Einen großen Topf mit ca. 4 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz zufügen. Den Kloß hineinlegen und bei leicht sprudelndem Wasser gut eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen. Den Kloß immer mal wieder dabei wenden.
Anschließend den Kloß aus dem Wasser nehmen und am besten mit einem Elektromesser in fingerdicke Scheiben schneiden und servieren.
Nun 1 bis 1 1/2 alte Brötchen in kleine Würfel schneiden.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten und zu einem Fladen auseinanderdrücken. Jetzt so viele Brötchenwürfel darauf legen, dass beim Zusammenkneten kaum Würfel außen heraus schauen. Sie sollten vom Teig umschlossen sein. Jetzt die Masse zu einem Laib formen.
Einen großen Topf mit ca. 4 Liter Wasser zum Kochen bringen und Salz zufügen. Den Kloß hineinlegen und bei leicht sprudelndem Wasser gut eine Stunde ohne Deckel köcheln lassen. Den Kloß immer mal wieder dabei wenden.
Anschließend den Kloß aus dem Wasser nehmen und am besten mit einem Elektromesser in fingerdicke Scheiben schneiden und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
plumbum 
sagt:
sagt: 13.04.2008 14:38
Hallo Birgit,
hab ich zwar noch nie probiert aber ich könnte mir vorstellen, wenn du in die kleinen Knödel immer nur drei oder vier von den Brötchenwürfeln einarbeitest könnte es auch gelingen.(Ist ein bischen mehr Arbeit).
Wenn du es ausprobieren möchtest würde ich dir empfehlen erst einmal das Original zu probieren um zu sehen wie die Konsistens der Knödelmasse ist.
Das schöne bei dem Knödel ist halt die nicht gewöhnliche Form auf dem Teller.
ich wünsch dir viel Erfolg!
LG
plumbum
hab ich zwar noch nie probiert aber ich könnte mir vorstellen, wenn du in die kleinen Knödel immer nur drei oder vier von den Brötchenwürfeln einarbeitest könnte es auch gelingen.(Ist ein bischen mehr Arbeit).
Wenn du es ausprobieren möchtest würde ich dir empfehlen erst einmal das Original zu probieren um zu sehen wie die Konsistens der Knödelmasse ist.
Das schöne bei dem Knödel ist halt die nicht gewöhnliche Form auf dem Teller.
ich wünsch dir viel Erfolg!
LG
plumbum
aquana 
sagt:
sagt: 21.04.2008 23:26
..einfach nur superlecker...
LG Lilian
LG Lilian
plumbum
sagt:
sagt: 21.04.2008 23:29
plumbum
sagt:
sagt: 28.04.2008 21:50
Hallo,
ich hätte da noch eine Möglichkeit den Knödel zu genießen.
Es war früher eine einfache Sosse aus wenigen Zutaten die man in der Nachkriegszeit relativ günstig
bekam.
Diese Sosse hat mein Papa aus Tschechien mitgebracht und meine Mutter hat es immer ganz lecker umgesetzt.
GURKENSOSSE:
ca. 8-10 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden
Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Gurkenwasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und vieleicht etwas Instant Brühe abschmecken.
Etwas Dill fein hacken und unterrühren.
Jetzt den Knödel aufschneiden und die Sosse darübergeben.
Guten Appetit
Lg
plumbum
ich hätte da noch eine Möglichkeit den Knödel zu genießen.
Es war früher eine einfache Sosse aus wenigen Zutaten die man in der Nachkriegszeit relativ günstig
bekam.
Diese Sosse hat mein Papa aus Tschechien mitgebracht und meine Mutter hat es immer ganz lecker umgesetzt.
GURKENSOSSE:
ca. 8-10 Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden
Mit Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen und mit Gurkenwasser ablöschen.
Mit Salz, Pfeffer und vieleicht etwas Instant Brühe abschmecken.
Etwas Dill fein hacken und unterrühren.
Jetzt den Knödel aufschneiden und die Sosse darübergeben.
Guten Appetit
Lg
plumbum
AlinAustralien 
sagt:
sagt: 20.05.2011 12:16
hilfeeeee!
der semmelknoedel koechelt jetzt schon ueber eine std und ist von innen auch durch, aber die aeussere schicht (ca 1,5cm) ist immernoch ganz weich! wird das noch?
LG,
AlinAustralien
der semmelknoedel koechelt jetzt schon ueber eine std und ist von innen auch durch, aber die aeussere schicht (ca 1,5cm) ist immernoch ganz weich! wird das noch?
LG,
AlinAustralien
plumbum
sagt:
sagt: 22.05.2011 10:10
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könnte man denn auch kleine Knödel draus formen oder meist du die würden dann zerfallen?
LG birgit
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