Das Eigelb mit 100 g Zucker im heißen Wasserbad ca. 5 Minuten cremig rühren. Etwas abkühlen lassen. Eine Kastenform (ca. 20 cm lang; ca. 1 Liter Inhalt) mit Frischhaltefolie auslegen oder einen leeren sauberen Plastik-Eisbehälter bereitstellen.

Die Schokolade hacken. Die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Erst 100 ml Eierlikör, dann die Schokostückchen und zuletzt die Sahne unter die Eimasse heben. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen. Mit Folie abdecken und für mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, in das TK-Gerät stellen.

Die Kirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. Die Stärke mit 2 EL Saft glatt rühren. Den restlichen Saft mit 1-2 EL Zucker aufkochen lassen. Mit der angerührten Stärke binden und ca. 1 Minute köcheln lassen. Die Kirschen unterheben und auskühlen lassen.

Das Parfait 15-20 Minuten vor dem Servieren aus der Form stürzen, damit es sich besser schneiden lässt. Dann in Scheiben schneiden, dabei das Messer ab und zu in heißes Wasser tauchen. Mit dem Kirschkompott anrichten und mit dem restlichen Eierlikör beträufeln.