Henglein
Rama Cremefine
| Lachstorte mit Pfannkuchen
zum kalten Büffet oder Brunch
| 250 g | Mehl |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 375 ml | Milch |
| 125 ml | Mineralwasser |
| 1 Pck. | Kräuter, TK (8-Kräuter) |
| 2 Becher | Crème fraîche mit Kräutern |
| 3 Pck. | Lachs, geräucherter |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Aus den ersten fünf Zutaten einen Pfannkuchenteig herstellen und zum Schluss die Kräuter unterrühren. Aus dem Teig 4 dünne Pfannkuchen backen und abkühlen lassen.
Dann werden auf einer Servierplatte die einzelnen Schichten aufeinander gelegt: Pfannkuchen mit Crème fraîche bestrichen, Räucherlachs, Pfannkuchen mit Crème fraîche usw. Die oberste Schicht wird mit Crème fraîche bestrichen und mit Räucherlachsröllchen, Zitronenscheiben und Petersilie garniert.
Das Aufschneiden ist etwas knifflig, ich habe ein Elektromesser, damit geht es super, andernfalls braucht man wirklich ein sehr scharfes Messer.
Dann werden auf einer Servierplatte die einzelnen Schichten aufeinander gelegt: Pfannkuchen mit Crème fraîche bestrichen, Räucherlachs, Pfannkuchen mit Crème fraîche usw. Die oberste Schicht wird mit Crème fraîche bestrichen und mit Räucherlachsröllchen, Zitronenscheiben und Petersilie garniert.
Das Aufschneiden ist etwas knifflig, ich habe ein Elektromesser, damit geht es super, andernfalls braucht man wirklich ein sehr scharfes Messer.
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- Pfannekuchen (Crepes)
Habe es so ähnlich von meiner Freundin Jutta gegessen. Die hat im Teig frischen Schnittlauch gehabt und zwischen den einzelnen Schichten Lachs die Pfannkuchen dünn mit Kräuterquark bestrichen. Das ganze abends zu bereitet und über Nacht im kühlschrank ließ sich am nächsten Tag wunderbar in Würfel schneiden. Ich habe sie auch schon frisch geschnitten, ging immer noch ganz gut. Der Quark klebt vieleicht ein bischen besser als Creme freche und ich habe ziemlich dünn aber dafür auf beiden Seiten bestrichen.
Ich werde es jetzt aber auch mal mit Creme freche probieren.
Viele grüße
plindi1
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