Henglein
Rama Cremefine
| Ingwer - Pinien - Gebäck
ergibt ca. 30 Stück
| 200 ml | Kondensmilch (10%) |
| 1 Msp. | Ingwerpulver |
| 1 Prise | Kardamom |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 100 g | Pinienkerne, gemahlene |
| 50 g | Butter |
| 150 g | Grieß |
| 25 g | Sesam, geschälter, zum Hineindrücken |
| 25 g | Pistazien, geschälte, zum Hineindrücken |
| 1 Msp. | Zimt, gemahlener |
Zubereitung
Kondensmilch, Gewürze, Zucker und Vanillinzucker miteinander verrühren.
Unter ständigem Rühren die gemahlenen Pinienkerne in der zerlassenen Butter ca. 2 Minuten rösten. Den Grieß zufügen und ca. 5 Minuten weiterrösten - bis die Masse zu bräunen beginnt. Die Milchmasse nach und nach zugießen. Unter Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Aus der Masse kleine Kugeln rollen und zu Talern formen. Die Hälfte der Taler in den geschälten Sesam drücken, die andere Hälfte in die gehackten Pistazien drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis der Sesam leicht gebräunt ist.
Unter ständigem Rühren die gemahlenen Pinienkerne in der zerlassenen Butter ca. 2 Minuten rösten. Den Grieß zufügen und ca. 5 Minuten weiterrösten - bis die Masse zu bräunen beginnt. Die Milchmasse nach und nach zugießen. Unter Rühren ca. 5 Minuten weiterkochen. In eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.
Aus der Masse kleine Kugeln rollen und zu Talern formen. Die Hälfte der Taler in den geschälten Sesam drücken, die andere Hälfte in die gehackten Pistazien drücken. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis der Sesam leicht gebräunt ist.
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