Leichte Quarkmuffins

WW - geeignet, auch gut im Glas zu backen

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Zutaten für Portionen

500 g Quark, Magerstufe
2 EL Grieß
Ei(er)
100 g Zucker
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander verrühren.

Nun entweder ein Muffinblech mit Silikonförmchen bestücken und den Teig einfüllen, oder den Teig zu 3/4 in gefettete Gläser geben. Die Deckel der Gläser mit kochendem Wasser übergießen.

Muffins bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen, sie sollen leicht gebräunt sein, auskühlen lassen und genießen.

Die Glaskuchen ebenfalls bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 35 Minuten backen, noch heiß aus dem Ofen holen und gleich mit den vorher ausgekochten Deckeln fest verschließen und auskühlen lassen. Wenn sich der Deckel nach innen wölbt, haben die Quarkkuchen ein Vakuum gezogen und sind mehrere Monate haltbar.

Zu empfehlen sind Sturzgläser, um den Kuchen in einem Stück aus dem Glas zu bekommen, wer welche mit sich verjüngendem Rand hat, kann den Kuchen ja einfach aus dem Glas löffeln.

Achtung: Die Muffins gehen während des Backens auf, sacken aber wieder zusammen, das ist ganz normal.

Für WW-Fans: Der ganze Teig reicht für 12 Muffins und hat 19 P. - sind also gerade mal 1,5 P. pro Stück.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.03.08
Rezept-Statistiken: 71.003 (1.386)* gelesen
2.759 (29)* gespeichert
5.492 (100)* gedruckt
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* nur in diesem Monat
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Batgirlkiel  Hendlgriller


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Kommentare anderer Nutzer

binchen777 Hendlgriller sagt:  
07.04.2008 21:05
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Hallo Daniela,

ich habe Deine leckeren Quarkmuffins am Wochenende im Glas gebacken, die sind so toll und lecker geworden. Ich habe sie mit 2 Eiern u. einem Eiweiß gemacht u. hab die Eier vorher getrennt u. seperat
geschlagen. Ich habe sie bei 160°C u. mit Umluft ca. 50 Min. gebacken. Zudem habe ich unter einen Teil des Teiges noch Mandarinenstücke aus dem Glas gegeben, sehr lecker. Hab heute schon Gläser im Büro verteilt u. alles sind begeistert :-) Ich habe 7 kl. Sturzgläser raus bekommen u. somit hat eins nur 2 P. *jammi*

Habe auch ein Foto hoch geladen :-)

Lg
binchen777

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
17.04.2008 15:23
Danke fürs Bild! Hab heute mal Mandarinen geholt, bin schon sehr gespannt!

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Beccaboo Suppenkoch sagt:  
07.04.2008 21:49
Hallo,

auch ich habe die Muffins am Wochenende 1:1 nach Rezept gebacken, aber nur mit der Hälfte der angegebenen Menge, sprich 6 Muffins (alle für mich *grins*). Was soll ich sagen - sie schmecken sehr lecker, und es wird sie definitiv öfters geben.

Dankeschön fürs Rezept! :)

LG von Rebecca

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alexandradugas  Chefkoch sagt:  
11.04.2008 20:33
Kann man auch Backpulver mit reingeben?

Gruß Alex

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
11.04.2008 23:13
Würde ich nicht empfehlen. Die Dinger sollen ja so ein wenig so schmecken wie "Käsekuchenfüllung", so richtig schön klebrig. Backpulver würde es fluffiger machen.
Wenns zu klebrig ist, empfehle ich, das Rezept "Leichte Topfenschnitten" zu machen und ins Glas zu füllen, damit beglücke ich immer meine Mama :-)

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Pelle11 Küchenjunge sagt:  
17.04.2008 14:44
Hallo,

ein echter Käsekuchen,nur ohne Teig, im Glas!! War leider ratzfatz weg (habe ihn zum Teil schon warm "genossen").
Vielen Dank für das Rezept!!

LG Pelle11

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nickeld24 Kartoffelschäler sagt:  
22.04.2008 22:07
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Hallo,

habe dieses leckeren Quarkmuffins gestern Abend gebacken. Super Lecker da ich Käsekuchen total liebe und ich mir den zur Zeit nicht gönne bin auf Diät *G* und da ist es super sie in Gläser zu haben. Habe auch die Eier getrennt und extra geschlagen und auch ein halben TL Backpulver rein. War trotzdem noch schön klebrig. Wirds jetzt öfter geben mit der doppelten Menge. Habe 9 kleine Gläser rausbekommen. Ein Teil hab ich mit Äpfel gemacht aber noch nicht probiert.

DANKE

lg Nina

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Lindemariechen Küchenjunge sagt:  
25.04.2008 18:53
Hallo,
weil ich noch viel Magerquark im Haus hatte, habe ich heute diese Muffins gebacken, allerdings auch nur die halbe Menge. Was soll ich sagen: Mega lecker!!! Habe einen schon warm getestet, der war schon sehr gut. Aber kalt haben sie mir noch besser geschmeckt. Die Zubereitung war super easy und das Ergebnis einfach nur GUT!!! Werde ich auf jeden Fall nochmal machen.
Vielen Dank dafür.

Linda

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MaikNadi Hendlgriller sagt:  
21.05.2008 09:58
Hallo,
ich habe die Muffins letztes Wochenende gebacken.Man waren die lecker und so schnell aufgegessen.Ich habe noch Mandarinen mit in die Form gegeben.Die Muffins werde ich auf jeden Fall wieder backen.
Vielen Dank für das leckere Rezept.

LG Nadi

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Simone32 Sternekoch sagt:  
23.05.2008 13:39
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Hallo,

die Quarkmasse ist wirklich lecker, habe noch etwas abgeriebene Zitronenschale und ein paar Rosinen mit reingegeben.

Allerdings habe ich meine Muffinform mit Papierförmchen ausgelegt und die Masse ist sehr an die Papierförmchen angebacken, sodaß man die Muffins jetzt vom Papier kratzen muß ;-((

Da ich leider keine Sturzgläser oder Silikonförmchen habe, werde ich dieses Rezept nächstes mal vll. in doppelter Menge in einer Springform als "Käsekuchen ohne Boden" backen.

LG Simone

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
23.05.2008 18:41
Hallo,

ja, die Erfahrungen mit den Papierförmchen habe ich auch machen dürfen.
Bei Rewe gibt es Silikonformen sehr sehr günstig, die sind seitdem meine Tortilla-/Quarkmuffinformen :-)

Mit einem Mürbeteig drunter ists übrigens auch ein Käsekuchen MIT Boden, dazu passen toll z.B. Himbeeren.

LG,
Daniela

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aurora2000  Sternekoch sagt:  
02.06.2008 12:54
Hallo!

Ich hab das Rezept halbiert und in einer Mini-Backform gebacken. Ich fand den Kuchen echt lecker, nur leider ist er mir etwas eingefallen. Nächstes Mal mach ich das normale Rezept und mach noch etwas Obst hinein.

Dake fürs Rezept!

lg aurora

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
02.06.2008 13:06
Hallo!

Gegen das "Einfallen" kann man leider nix machen :-( Aber der Geschmack ist trotzdem super :-)

LG,
Daniela

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ptbenzi  Sternekoch sagt:  
06.06.2008 19:16
Hallo Daniela,

ich habe heute ganz spontan Deine Quarkmuffins gebacken. Göga war begeistert, da er ein Fan von Käsekuchen ohne Boden ist ;-) und ich fand sie auch sehr lecker und superschnell gemacht.
Vielen Dank für das Rezept.

LG ptbenzi

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catjaeger Tellerwäscher sagt:  
09.06.2008 07:35
Hallo!
Die Muffins waren lecker. Leg beim nächsten mal noch Obst oben drauf.
Mein Mann war begeistert.
Danke für das schnelle und einfache Rezept.
Gruß
Katja

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MaiaM Tellerwäscher sagt:  
18.07.2008 11:53
Ein Renner für Käsekuchen-Fans!

Macht wenig Aufwand, ist aber SEHR lecker! Ich hab die Variante "im Schraubglas" gewählt. Ist das Glas dicht verschlossen, fällt der Kuchen kaum zusammen.

Liebe Grüße

MaiaM

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schokoladina  Hendlgriller sagt:  
27.07.2008 23:11
Hallo Badgirlkiel,

wir haben die Quarkmuffins heute ziemlich spontan gebacken und zwar mit Heidelbeeren *schleck*. Ein tolles Rezept ... schnell, einfach und leicht zu machen ... und schmecken einfach toll.

Klasse Rezept und absolut empfehlenswert

Vielen Dank und schönen Gruß Schoko*ladina

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animanera Suppenkoch sagt:  
28.07.2008 21:47
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Hallo Daniela,

habe Deine Muffins heute zum ersten Mal probiert und für sehr gut befunden :o)
So einfache Rezepte liebe ich! Die sind ja super flott gemacht ;o)
20 g Zucker habe ich durch 2 Päckchen Vanille-Zucker ersetzt und noch ein paar Tropfen Vanille-Aroma zugefügt. Außerdem habe ich eine Hälfte der Muffins mit TK-Himbeeren und die andere Hälfte mit Mandarinen-Stückchen aus der Dose bestückt. Wirklich lecker!

Liebe Grüße
Ani

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reise Küchenjunge sagt:  
30.07.2008 23:15
Hallo,

auch ich habe diese Muffins gemacht und sie sind sehr lecker geworden.
Nach dem Backen werden sie ja extrem flach.
Werde sie wieder backen, aber werde beim nächsten Mal diese Küchlein mit Obst backen.

Vielen Dank für das Rezept.

LG reise

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Schmusemieze  Suppenkoch sagt:  
31.07.2008 08:22
Hallo finde dein Rezept super lecker !

Aber ich habe für den ganzen Teig 28,5 P. raus bekommen und dann hat ein Muffin bei 12 Stck. 2,375 P.

Liebe Grüße

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rollschnecke Tellerwäscher sagt:  
02.08.2008 06:34
Hallo Schmusemieze, wie kommst du auf so viele P?

Ich habe eben nochmal mit der CD nachgerechnet, gesamt 20,5 P, macht pro Stück 1,5.

LG

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Schmusemieze  Suppenkoch sagt:  
02.08.2008 22:24
Habe es im WW Online eingegeben.

LG

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rollschnecke Tellerwäscher sagt:  
02.08.2008 22:27
Hi,

soweit ich weiß, ist Online ein Fehler bei den Zucker-P, das könnte die Ursache sein...

LG

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Scheronimo1 Tellerwäscher sagt:  
04.04.2009 12:44
Hi,
ja auf der WW seite ist ein Fehler mit dem Zucker!!!

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sb82 Kaltmamsell sagt:  
13.08.2008 22:35
Hallo Batgirlkiel,

habe die Muffins soeben in den Ofen und bin ja schon ziemlich gespannt auf das Ergebnis.
Neben mir sitzt mein Freund und zählt die Minuten auf dem Küchenwecker runter *grins*
Er ist ein absoluter Käsekuchenfan und schon total gierig auf die Muffins.

......................

Und sie sind echt superlecker, irgentwie witzig, aber lecker.

Super Rezept, vielen Dank!

LG Susanne

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Janni921 Tellerwäscher sagt:  
26.08.2008 18:31
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Klasse Rezept!
Da ich keinen Vanillepudding im Haus hatte, hab ich kurzerhand zweieinhalb Esslöffel Stärke und eineinhalb Päckchen Vanillezucker genommen.
Allerdings hab ich nur 6 Muffins rausbekommen. Die Förmchen waren dann aber auch randvoll ;)

Wird wiederholt!

LG

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Blumenfan Kartoffelschäler sagt:  
15.09.2008 14:09
Ich liebe Käsekuchen, vor allem ohne Boden!

Und dieser hier in Muffinform ist extrem schnell fertig...
Super leckeres Rezept und 5 Sterne von mir

VLG
Blumenfan

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ladyfe Tellerwäscher sagt:  
17.09.2008 16:48
Hallo Ihr Lieben,

ich finde die Quarkmuffins absolut genial und möchte sie nun auch im Glas backen. Meine Frage ist jetzt, wie lange sind die Glaskuchen haltbar, falls sie nicht schon vorher weggemapft werden?

liebe Grüße Ladyfe

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
17.09.2008 21:13
Hallo!

Das kann ich nicht sagen, weil sie bisher nie länger als ca. 3-4 Wochen im Glas waren, bevor sie jemand weggenascht hat ;-) Also für einen Monat kann ich einen Erfahrungswert geben, wenn kein Obst drin ist, bestimmt auch noch um einiges länger!

LG,
Daniela

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Schneckili13 Küchenjunge sagt:  
26.09.2008 20:20
Hallo Batgirlkiel,

sehr sehr lecker !!!

Vielen Dank für dieses tolle Rezept, ich hab`s gleich weiter empfohlen ;)

Viele Grüße,
Schneckili13.

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Sandra_J Küchenjunge sagt:  
04.10.2008 11:59
Hilfreicher Kommentar:

Ein ganz großes Lob an den Erfinder dieses Rezeptes bzw. an Batgirlkiel für das Einstellen hier!

Wir haben die Muffins heute gebacken und sie sind oberlecker.

Ich habe lediglich 40 gr Zucker und 1 EL Süßstoff genommen, ist ein bisschen diätiger ;)
Wir haben eingefrorene Johannisbeeren noch leicht gezuckert antauen lassen und reingetan.
Dadurch sind die Muffins wirklich angenehm säuerlich und erfrischend geworden.

Wir haben 12 Muffins herausbekommen und hätten noch 2 große machen können, aber die Kinder haben sich für die Pralinen-Förmchen entschieden :D

Herzlichen Dank nochmal.

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Locy Hendlgriller sagt:  
05.10.2008 20:00
Hilfreicher Kommentar:

Hallo,

sie sin echt lecker. Im Glas haben sie nur 3 Tage gehalten, dann waren sie gegessen.

Ich hab den Zucker durch Steviosid ersetz. Dann sind sie noch leichter.

Danke für das Rezept.

LG Locy =:)

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Charly-Maus007 Smutje sagt:  
20.10.2008 18:38
Eine frage...wo bekommt man steviosid und wieviel müsste man dort reingeben um 100 g zucker zu ersetzen?
lg Charline

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Locy Hendlgriller sagt:  
20.10.2008 19:23
Hallo Charline,

Steviosid bekommst du in pulverform in der Apoteke. Meine Apoteke muss das dann immer bestellen und das dauert ein paar Tage.
Mit dem Dosieren musst du probieren. 100 g Zucker denke ich ist 1/4 TL gestrichen.
Das ist echt sehr süß!!!! Also langsam rantasten.
Aber es lohnt sich, denn es hat 0 Kalorien und ist hitzebeständig.

LG Locy =:)

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Charly-Maus007 Smutje sagt:  
20.10.2008 22:35
oh danke für die schnelle antwort...schade das man das nur in der apotheke bekommt..da ich nicht volljährig bin weis ich nicht ob ich sowas schon bekomme...wie sieht es denn mit süssstoff aus? wieviel müsste ich da denn für 100 g nehmen?
lg Charline

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Locy Hendlgriller sagt:  
21.10.2008 06:22
Hallo,

bei Süßstoff steht auf der Flasche: 100 g Zucker = 1,5 TL Süßstoff.

LG Locy =:)

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Leithana Tellerwäscher sagt:  
13.03.2009 21:03
Zum Thema Steviosid: Man bekommt es manchmal in Reformhäusern, ist dann gekennzeichnet "zur Herstellung von Badezusätzen und zur Zahnpflege" *zwinker*. Ist ja in der EU leider immer noch nicht als Lebensmittel zugelassen. Aber auf eigene Gefahr kann man es natürlich gerne konsummieren.
Ansonsten kann man es auch im Internet bestellen. Googelt doch mal "Stevia Handel", dann kommt ein Link von einem gleichnamigen Shop. Dort unter Steviosid haben sie ein tolles enzymveredeltes Pulver, das wirklich nicht ganz sooo viel Nebengeschmack hat. Mein erstes Steviosid war aus einem Reformhaus, erstens verdammt teuer und zweitens hatte es einen starken Nebengeschmack. Nun bin ich mit dem Steviosid aus o.g. Internethandel wirklich zufrieden.

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muffin63  Smutje sagt:  
22.10.2008 17:26
Super lecker! Ich habe sie als Muffins gebacken und diese super leckeren Käseküchlein mit Mandarinen dekoriert. Die ersten wurden gleich warm gegessen, der Rest hat keine lange Überlebenschance....
Lg muffin63

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sb82 Kaltmamsell sagt:  
06.11.2008 15:46
Hallo,

nun habe ich dein Rezept einfach mal hochgerechnet und einen wirklich dicken,leckeren Käsekuchen davon gebacken!!!

Vielen Dank nochmals für das klasse Rezept ; )

LG Susanne

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carolineclara1 Kartoffelschäler sagt:  
25.11.2008 17:02
Huhu,

mhhh, das klingt ja lecker. Ich würde die Muffins auch gerne im Glas backen. Ich habe aber eine Frage dazu: Müssen sie dann im Kühlschrank gelagert werden?

Liebe Grüße
Caro

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Batgirlkiel  Hendlgriller sagt:  
25.11.2008 17:06
Hallo!

Wenn der Deckel sich nach innen zieht, haben die Muffins ein Vakuum gezogen und sind sehr lange haltbar.
Bei mir stehen die Gläser ca. 3-4 Wochen in der warmen Küche herum - bis mein Freund nach und nach alle mit zur Arbeit genommen und verputzt hat - und da war bisher noch nix dran.

LG,
Daniela

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Brimel Kartoffelschäler sagt:  
26.11.2008 09:13
Hallo!
Habe Glaskuchen daraus gebacken.
Leicht angewärmt scheckt er wirklich lecker.

Ich lagere Glaskuchen übrigens im Keller, da ist es kühler. Wäre mir bei diesem Kuchen hier ein zu hohes Risiko aber man sieht ja das es bei Batgirlkiel auch in der Küche klappt.

Grüße

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silvia5968 Suppenkoch sagt:  
11.01.2009 15:59
Hallo
auch ich habe sie mit Mandarinen gemacht.
Allerdings habe ich 20g weniger Zucker
genommen und sie waren etwas laff im
Geschmack.Werde sie aber noch mal mit
den 100g backen.

LG Silvia

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Nougatti Kartoffelschäler sagt:  
28.01.2009 11:27
Hilfreicher Kommentar:

hallo zusammen,

ich habe die Quarkmuffins heute früh mangels Grieß mit 2 EL geriebenen Mandeln gemacht,
sie sind ganz toll und sehr lecker geworden.
Also wer keinen Grieß aber geriebene Mandeln im haus hat, kann dies auf jeden Fall als Ersatz nehmen,
schmeckt toll.

Lieben Gruß
Nougatti

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manuela-one Hendlgriller sagt:  
30.01.2009 09:05
Hallo,

hatte gestern deine super leckeren Muffins gebacken. Meine Männer waren begeistert das WW so gut schmecken kann. Sie lieben Käsekuchen über alles und als Muffins waren sie der Hit. Super fluffig.
Danke für das tolle Rezept.
lg. manuela

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Eingeschränkte Kommentare
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elfi13 Kaltmamsell sagt:  
23.02.2011 21:51
Habe die Quarkküchlein in Silikon-Muffinförmchen gemacht.

Ging schnell und war auch schnell fertig.

Das Ganz ist fertig in knapp 25 Minuten.

Etwas von der Konsistenz her zu feste aber ansonsten schmecken sie gut.

Werde vielleicht das nächste Mal Mandarinchen drunter mischen und Eiweiß extra schlagen.

Elfi13

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ni-po83 Tellerwäscher sagt:  
09.03.2011 19:19
Ich liebe das Rezept und variiere es immer wieder. Gestern habe ich es jeweils mit Mandarinen, Rosinen und Kirschen gebacken, super!

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UrsaMajor Kartoffelschäler sagt:  
15.04.2011 22:15
Ich habe eben die Muffins gemacht und bei ein paar von ihnen noch Schattenmorellen reingetan. Sie schmecken wirklich wie Käsekuchen - gut, dass sie so kalorien- und fettreduziert sind!
Meine Mutter hat gleich mehrere weggeputzt, sie liebt sie, und ich hab auch zweimal zugegriffen. Sie sind zwar persönlich nicht so mein Fall, aber trotzdem sind sie lecker.
Danke für das tolle Rezept! Gerne backe ich sie noch einmal und variieren kann man sie ja wirklich gut. Ein weiterer Bonus ist die kurze Zubereitungszeit!

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ni-po83 Tellerwäscher sagt:  
16.04.2011 15:15
Auch von mir 5 Sterne. Ich liebe die vielen Möglichkeiten, die die Muffins bieten und die kaum vorhandenen Kalorien. Ich benutze gerne den Vanillequark 0,5% Fett. LECKER!!!

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Schmusemieze  Suppenkoch sagt:  
05.05.2011 22:07
Neue P berechnung sind es 2 PP

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Lia91 Küchenjunge sagt:  
23.06.2011 09:18
Lecker (:
Teilweise etwas kompakt. Vielleicht habe die Gläser auch einfach etwas zu voll gemacht.
Für alle Kalorienzähler: die o.g. Mengen haben bei mir für 4 Gläser gereicht. Ein Glas hat somit 280kcal und 3,6g Fett. Yummie!

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shinysummer Hendlgriller sagt:  
18.07.2011 07:13
Hallo!
Das Rezept hört sich sehr spannend an!!!
Frage: Muss ich die Kuchen nach dem Backen bis zur Verwendung kühl lagern?
In den meisten Backbüchern für Kuchen im Glas steht das nämlich so drin....
LG

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k_aa Tellerwäscher sagt:  
02.03.2012 12:50
Hilffee bitte !! Hallo ihr lieben diese Muffins hören sich ja wirklich supii an !! Kann man statt Gries auch etwas anderes verwenden oder eventuell polenter ist ja Maisgries ; ) freue mich auf eure Hilfe Danke im voraus

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runninchakra Tellerwäscher sagt:  
25.03.2012 09:35
Supertolles Rezept. Ich habe statt Zucker Süßstoff genommen, haben trotzdem eine gute Konsistenz und schmecken unheimlich lecker.
Besonders toll mit Himbeeren, aber auch pur sehr gut.
Danke für das schöne Rezept!

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youdid91 Kaltmamsell sagt:  
01.05.2012 13:54
Hey tolle Rezept,
sie halten sich super lange frisch wenn man sie im Kühlschrank in eine geschlossene Plastikbox gibt!!!
werde nun mal noch verschiedene Varianten testen=)
LG

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