Pasta mit feiner Räucherlachssoße

schnelles Gericht, auch super für Gäste

Zutaten für Portionen

2 Pck. Pasta (gefüllte Teigtaschen) aus dem Kühlregal
200 g Lachs (Räucherlachs)
2 EL Butter
2 Bund Lauchzwiebel(n)
¼ Liter Wein, weiß oder rosé
 wenig Kräutersalz
2 Becher Sahne
4 EL Meerrettich (Sahnemeerrettich)
 etwas Zitronensaft
1 Bund Dill
  Pfeffer
  Brühe, gekörnte

Zubereitung

Butter in der Pfanne zerlassen, geputzte und in Ringe geschnittene Lauchzwiebeln darin auf kleiner Hitze 10 Minuten anschwitzen. Mit Wein ablöschen, Soße köcheln lassen, etwas einreduzieren, würzen.

Die Sahne, den Meerrettich und etwas Zitronensaft zugeben. Den Räucherlachs in sehr feine Streifen schneiden, in der Soße nur kurz erhitzen, nicht kochen. Den Dill fein hacken und zugeben, etwas für die Garnitur zurückhalten.

Die Pasta nach Packungsanweisung 4 Minuten in siedendem Salzwasser erhitzen und abgießen. Die Pasta auf vorgewärmten Tellern anrichten. Feine Räucherlachssoße darüber geben, mit Dill garnieren.
Arbeitszeit: ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 30.03.08
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Verfasser:

Dinnerforone Tellerwäscher


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