Grüne Currypaste
ergibt etwa sechs Esslöffel, 2 reichen für ein Gericht zum abschmecken
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1 TL |
Galgant, gemahlen
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1 TL |
Koriander, gemahlen
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1 TL |
Pfeffer, schwarzer
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4 |
Gewürznelken oder 1/4 TL Nelkenpulver
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2 Stängel |
Zitronengras
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4 EL |
Koriandergrün, frisch gehackt
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4 |
Knoblauchzehe(n)
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2 |
Schalotte(n) oder 1 m.-große Zwiebel
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1 |
Limone(n), unbehandelt, den Abrieb davon
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1 |
Limette(n), den Saft davon
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8 |
Chilischote(n), grüne
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1 TL |
Krabben - Paste oder Anchovispaste
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1 TL |
Salz
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4 EL |
Pflanzenöl
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1 TL |
Muskat, frisch gerieben
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1 TL |
Kümmel
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Zubereitung
Alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten. Was nicht benötigt wird, lässt sich in einem kleinen Glas etwa eine Woche im Kühlschrank aufbewahren.
| Arbeitszeit: |
ca. 20 Min.
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| Schwierigkeitsgrad: |
simpel |
| Brennwert p. P.: |
keine Angabe
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| Freischaltung: |
30.03.08
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| Rezept-Statistiken: |
3.348 (80)* gelesen
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* nur in diesem Monat
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Verfasser:
Crypt_Keeper 
Mitglied seit 10.08.2005
2 Beiträge (ø0/Tag)
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