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Hackfleischklößchen
Fleischküchle, Fleischpflanzerl, Karbonadeln, Frikadellen, Bouletten
Zutaten
| 500 g | Hackfleisch (Rind) |
| 1 | Brötchen, altbackenes |
| 1 EL | Senf, scharfer |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), klein gewürfelte |
| 1 | Knoblauchzehe(n), klein gewürfelte |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| Kümmel | |
| Paprikapulver, edelsüß |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Klein gewürfelte Zwiebel und Knoblauch in etwas heißem Öl anbraten. Das Brötchen in etwas Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken.
Das Hackfleisch mit allen angegebenen Zutaten gut durchkneten, am besten mit sauberen Händen. Kräftig mit Salz und Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Dann Klößchen von jeweils ca. 5 cm Durchmesser formen und auf die Fettpfanne des Backofens legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 40 Min. braten.
Diese Klößchen sind bei mir immer wieder Grundlage verschiedener Mahlzeiten. Mal sind sie eine Einlage zu einem Gemüseeintopf beliebiger Art oder ich serviere sie zu einem leichten fränkischen Kartoffelsalat. Auch mit Kartoffeln und einem Schmand-Gurkensalat finde ich sie köstlich.
Das Hackfleisch mit allen angegebenen Zutaten gut durchkneten, am besten mit sauberen Händen. Kräftig mit Salz und Gewürzen nach Bedarf abschmecken. Dann Klößchen von jeweils ca. 5 cm Durchmesser formen und auf die Fettpfanne des Backofens legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 225°C ca. 40 Min. braten.
Diese Klößchen sind bei mir immer wieder Grundlage verschiedener Mahlzeiten. Mal sind sie eine Einlage zu einem Gemüseeintopf beliebiger Art oder ich serviere sie zu einem leichten fränkischen Kartoffelsalat. Auch mit Kartoffeln und einem Schmand-Gurkensalat finde ich sie köstlich.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
haben gestern die Bällchen gegessen. War erst etwas skeptisch ob das im Backofen auch gut gar wird aber haben uns super gut geschmeckt.
Sehr einfach zu machen. Habe mich genau an das Rezept gehalten.
LG Liony
haben gestern die Bällchen gegessen. War erst etwas skeptisch ob das im Backofen auch gut gar wird aber haben uns super gut geschmeckt.
Sehr einfach zu machen. Habe mich genau an das Rezept gehalten.
LG Liony
Hallo,
wenn man die Hackbällchen im Backofen macht, hat das auch den Vorteil, daß kein zusätzliches Fett gebraucht wird.
LG
Karuni
wenn man die Hackbällchen im Backofen macht, hat das auch den Vorteil, daß kein zusätzliches Fett gebraucht wird.
LG
Karuni
was ist denn eine Fettpfanne? Einfach eine ganz normale Auflaufform oder?
Hilfreicher Kommentar:
Hallo connyjulian,eine Fettpfanne ist das, meist emaillierte, Backblech mit dem höheren Rand, das eigentlich bei jedem Herd dabei ist..
Wenn du mal googelst, da kommaen auch Abbildungen.
Eine Auflaufform kann man natürlich auch dafür verwenden.
LG
Karuni
Legst du in die Fettpfanne noch Backpapier? Und werden die Frikadellen in der zwischenzeit mal gedreht oder bleiben die auf einer Seite?
Hallo tosonito,
ich lege kein Backpapier unter, muss dann halt die Fettpfanne oder Auflaufform wieder spülen. Die etwas angebackenen Reste verwende ich aber gerne für evtl. Soßen.
Wenden ist nicht so wichtig. Manchmal mach ich es, andere Male aber nicht und es wird auch gut.
LG
Karuni
ich lege kein Backpapier unter, muss dann halt die Fettpfanne oder Auflaufform wieder spülen. Die etwas angebackenen Reste verwende ich aber gerne für evtl. Soßen.
Wenden ist nicht so wichtig. Manchmal mach ich es, andere Male aber nicht und es wird auch gut.
LG
Karuni
habe das Rezept nur mit rinderhack gemacht , war trotzdem nicht trocken.
super Idee
super Idee
Super leckeres Rezept für die Hackfleischklöschen! Ich hab meine allerdings in der Pfanne gebraten, weil der Backofen schon besetzt war. ;-)
Ich habe das Rezept jetzt zum 4. Mal nachgekocht und ich muss sagen, es schmeckt und riecht und sieht ausgezeichnet aus! Und dann auch noch so einfach. Vielen Dank!
Haben die Frikkos gestern gemacht und ich kann nur sagen: es ist keine übrig geblieben. Superlecker. Danke für das tolle Rezept. Die gibt's jetzt öfter :)
Ich hab die Bällchen in einer Glas-Auflaufform die ich mit Butterfett eingestrichen hatte gemacht- köstlich. Also den Teig hatte ich ein bisschen modifiziert, Hackfleisch halb/halb, und die Würzung so wie ich es auch sonst bei pfannengebratenen Frikas mache. Temperatur und Zeit waren perfekt, das Bratergebnis war auch super- die Bällchen waren innen schön saftig und außen mit Kruste. Und das schöne: Ich musste nicht vor der Pfanne stehen und wurde vollgestunken! So mach ich meine Frikas jetzt immer. Das Ergebnis ist durchaus mit Pfannenfrikadellen zu vergleichen, das Duschen inklusive Haarewaschen und komplettem Klamottenwechseln nach der Küchenaktion entfällt. Ach eins noch: Ich hätte die Form nicht fetten müssen, das Fett der Frikas tritt während des Bratvorgangs aus - und das hätte absolut gereicht.
Danke für die Idee!
Danke für die Idee!
Hallo Karuni,
eine super leckeres und kalorienarmes Gericht , so werde ich das auch machen, auf Vorrat. _Sehr lecker auch die Würze. Ein sehr schönes Rezept!
LG
Hobbykochen
eine super leckeres und kalorienarmes Gericht , so werde ich das auch machen, auf Vorrat. _Sehr lecker auch die Würze. Ein sehr schönes Rezept!
LG
Hobbykochen
Habe das Rezept gerade ausprobiert. Es ist einfach genial. Die Küche stinkt nicht nach gebratenem Fett und es ist super einfach. Ich habe versehentlich auf 1 Kilo Fleisch drei Eier zugefügt, weil ich es von meinem gewohnten Rezept so gewohnt war. Haben aber trotzdem fabelhaft geschmeckt. Ich werde Fleischpflanzerl nie wieder in der Pfanne machen. Vielen Dank für dieses Rezept.
P.S. Meinen Gästen hat es übrigens auch super geschmeckt.
P.S. Meinen Gästen hat es übrigens auch super geschmeckt.
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Liony
23.01.2009 11:46 Uhr