Die Rosinen in dem Rum einlegen. Die Birne waschen und längs auf einen Teller legen. An der dicken Seite oben einen Deckel abschneiden. Mit einem kleinen Kugelausstecher (für Melonenbällchen) das Kerngehäuse entfernen.

Den Hohlraum mit etwas Butter, den Rosinen, dem Rum, der Marmelade und den gehackten Mandeln füllen. Den Deckel wieder aufsetzen. Darauf ganz dünn geschnittene Butterscheibchen legen und mit Zimtzucker bestreuen.

Die Birne auf eine feuerfeste Unterlage geben und im Backofen bei 150°C Umluft ca. 20 - 30 Min. (je nach Reifegrad) backen. Schmeckt sehr gut zu Vanillesoße oder Vanilleeis.