Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen. Anschließend in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel häuten und in feine Scheiben schneiden. Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Die Salatgurke schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Den Feta-Käse in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen in eine große Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, etwas Zucker, dem Weinbranntessig und etwas Öl abschmecken. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp: Je nach Bedarf kann man noch eine kleine Dose Mais dazugeben.