Henglein
Rama Cremefine
| Orangenbraten
Rindfleisch mit Orangenmarmelade
| 1 kg | Rindfleisch |
| 3 | Zwiebel(n), zerkleinerte |
| 2 | Lorbeerblätter |
| 3 | Tomate(n), gewürfelte |
| 3 EL | Marmelade (Orange) |
| 1 Flasche | Wein, rot |
| 2 EL | Cognac |
| ½ Becher | Crème fraîche |
| n. B. | Speck oder Öl zum Anbraten |
| evtl. | Saucenbinder bei Bedarf |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Das Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speck oder in heißem Öl anbraten. Zwiebeln und Tomaten zugeben und mitschmoren. Die Orangenmarmelade hinzufügen und mit Rotwein und Cognac ablöschen. Dann 2,5 Stunden schmoren lassen. Die Sauce bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
Dazu schmeckt am besten Rotkohl.
Dazu schmeckt am besten Rotkohl.
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bin leider erst heute auf dein Rezept aufmerksam geworden. Wird demnächst probiert und wahrscheinlich an Weihnachten serviert.
Als Beilagen gibt es Kartoffelknödel, Blaukraut und Preiselbeeren.
Berichte dann, wie es geschmeckt hat.
Nette Grüße aus München
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