Den Frühlingsrollenteig auftauen lassen. Hokkaido Kürbis klein raspeln. Der Kürbis muss hierfür nicht geschält werden. Geraspelten Kürbis anbraten, bis er weich ist und mit Salz würzen.

Dann die Thai Chili Soße hinzufügen, sodass das Ganze eine homogene Masse ergibt. Wie viel Chilisoße Ihr zum Kürbis gebt, ist dabei eurem Geschmack überlassen.

Die Masse portionsweise (ca. 1 Teelöffel voll) auf den Teigblättern verteilen und einrollen. Die Mini Frühlingsrollen dann von beiden Seiten in Öl braten.

Je nach Geschmack könnt Ihr der Kürbismasse auch Speck oder ähnliche Dinge beifügen. Schmeckt aber auch ohne sehr gut und ist zudem sehr einfach in der Zubereitung.