Den Blätterteig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Kräuterquark in eine Schale füllen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Hälfte dieser Masse auf den Blätterteig geben, gut verstreichen und dabei ca. 1 cm vom Rand frei lassen. Nun den Lachs gleichmäßig darauf verteilen. Den Rest der Quarkmasse nun darauf geben und wieder gleichmäßig verstreichen. Nun den Blätterteig aufrollen und mit etwas Wasser bestreichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft ca. 30 Min. (ja nach gewünschter Bräune) backen. Aufschneiden und sofort servieren.