Hähnchen mit Aubergine

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Zutaten

1 kg	Hähnchenfleisch
1 kg	Aubergine(n)
1	Zwiebel(n)
1	Paprikaschote(n), rote
300 g	Tomate(n)
	Thymian
	Salz und Pfeffer
1 Bund	Petersilie, glatte
	Butter

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in 50 g Butter anbraten. Zwiebel und Paprikaschote klein schneiden, dazugeben und mitbraten. Wenn die Zwiebel Farbe bekommen hat, Thymian und die in Scheiben geschnittenen Tomaten dazugeben. Tomaten kurz ziehen lassen. Die Auberginen schälen, in Scheiben schneiden und in Butter anschwitzen.

Alles in eine Auflaufform füllen, salzen und pfeffern, vermengen und für 25 Minuten bei 180° in den Backofen schieben. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

Dazu passen Kartoffeln oder Nudeln.

Kommentare anderer Nutzer

andiausderküche

22.07.2012 18:32 Uhr

haben grade dieses leckere Rezept ausprobiert . Hab es nur noch oben drauf mit Creme Fraiche verfeinert . War SUPERLECKER

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zwoelf

27.04.2013 18:48 Uhr

Wir fanden dieses Rezept wirklich richtig gut. Ich habe oben noch zum Schluss Mozarellascheiben darauf gelegt. Ein wirklich tolles Aroma...
Klasse - 5 Sterne

Danke

zwoelf

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