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Schwäbischer Rostbraten
Zutaten
| 1 Scheibe/n | Rindfleisch, Rostbratenfleisch (150 - 250 g) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Fett zum Braten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Rostbratenfleisch muss gut abgehangen und unbedingt marmoriert sein, denn die feinen Fettäderchen machen beim Braten das Fleisch saftig und mürbe. Es darf nicht geklopft, wohl sollte der Fettrand mehrmals eingeschnitten werden, aber auf keinen Fall entfernt werden. In reichlich Fett wird der Rostbraten auf jeder Seite 3-4 Min. scharf angebraten, dann gut mit Pfeffer und Salz gewürzt. Auf reduziertem Feuer unter mehrmaligen Wenden noch einmal ca. 5 Min. weiterbraten. Auf vorgewärmte Teller geben und mit Alufolie abdecken.
In dem verbliebenen Fett feingeschnittene Zwiebelringe hellbraun rösten, etwas salzen und auf das Fleisch geben.
Beilage: Sauerkraut mit Spätzle
In dem verbliebenen Fett feingeschnittene Zwiebelringe hellbraun rösten, etwas salzen und auf das Fleisch geben.
Beilage: Sauerkraut mit Spätzle
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Kommentare anderer Nutzer
Wunderbar war der Rostbraten! ... ich habe aber die Zwiebeln vorher in einer Extrapfanne angebraten ... und die gab es letztendlich dann zum Fleisch.
Grüssle, Wanda
Grüssle, Wanda
Wunderbar, dieses Rezept!
Aber unbedingt auf allerbeste Fleischqualität achten, und nicht durchbraten! :-)
Aber unbedingt auf allerbeste Fleischqualität achten, und nicht durchbraten! :-)
Hallo Miguan!
Vielen Dank für das Rezept, der Rostbraten war ein Gedicht !
Ein wahres Festessen.
Viele Grüße von
Caméra
Vielen Dank für das Rezept, der Rostbraten war ein Gedicht !
Ein wahres Festessen.
Viele Grüße von
Caméra
genau so !!!
so hat ihn meine oma auch immer gemacht !
ich liebe es ;-)
so hat ihn meine oma auch immer gemacht !
ich liebe es ;-)
Absolut lecker und perfekt! Dieser Rostbraten ist immer ein Highlight!
Ich musst noch ein paar Champignons "unterbringen" - ich habe sie zu den Zwiebeln "gemogelt" ;-). Schmeckte auch prima!
LG Juulee
Ich musst noch ein paar Champignons "unterbringen" - ich habe sie zu den Zwiebeln "gemogelt" ;-). Schmeckte auch prima!
LG Juulee
Hallo,
so schmeckt uns Schwaben ein "Rostbrätle"wunderbar.
Und dann noch in das verbliebene Fett noch einen Schluck Wein geben.
Schmatz.
Grüßle Gisela
so schmeckt uns Schwaben ein "Rostbrätle"wunderbar.
Und dann noch in das verbliebene Fett noch einen Schluck Wein geben.
Schmatz.
Grüßle Gisela
Hallo,
mir, als Berlinerin, ist nicht so ganz klar, was für eine Art von Fleisch ich für dieses Rezept kaufen muss: Schmorfleisch? Rumpsteak? Oder ??
LG
Aennica
mir, als Berlinerin, ist nicht so ganz klar, was für eine Art von Fleisch ich für dieses Rezept kaufen muss: Schmorfleisch? Rumpsteak? Oder ??
LG
Aennica
Mir ist nicht ganz klar, wieso das Rezept als kalorien und fettarm gekennzeichnet ist: "In reichlich Fett anbraten"..
Für einen richtigen schwäbischen Rostbraten fehlt da aber eindeutig eine Soße. Du wirst die Spätzle ja wohl nicht trocken essen wollen? Also ich als Schwabe brächte das nicht runter, Spätzle müssen schwimmen. ;)
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Wanda
01.11.2005 16:56 Uhr