Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Schoko - Torte
Vollkornkuchen bzw. Vollwertkuchen
| Für den Biskuitboden: | |
| 4 | Ei(er) |
| 175 g | Honig |
| 1 Prise | Salz |
| 100 g | Dinkel |
| 60 g | Maismehl |
| ½ Pck. | Backpulver |
| Für die Füllung: | |
| 250 ml | Milch |
| ½ Pck. | Puddingpulver (Schokolade, aus dem Bioladen ohne künstliche Aromen) |
| 30 g | Honig |
| 250 ml | Sahne |
| 300 g | Birne(n) (vorbereitet gewogen) |
Zubereitung
Aus Milch, Honig und Pulver einen Schokoladenpudding nach Packungsanweisung zubereiten.
Den Dinkel fein mahlen. Mit dem Maismehl und dem Backpulver mischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig und 4 EL Wasser schaumig schlagen. Die Eiweiße steif zu Schnee schlagen. Die Mehlmischung unter die Eigelbcreme mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dann einmal waagerecht durchschneiden.
Die Sahne steif schlagen und unter den Schokoladenpudding mischen. Die Birnen schälen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Schokoladensahne mit den Birnenstückchen mischen. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Birnen-Schoko-Sahne darauf verteilen. Den oberen Boden auflegen. Einige Stunden kalt stellen, dann den Ring entfernen.
4 EL Schokoladensahne in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Rest die Oberseite und den Rand der Torte bestreichen. Mit Sahnetupfern garniert servieren.
Den Dinkel fein mahlen. Mit dem Maismehl und dem Backpulver mischen. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Honig und 4 EL Wasser schaumig schlagen. Die Eiweiße steif zu Schnee schlagen. Die Mehlmischung unter die Eigelbcreme mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hineinfüllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 20-25 Min. backen. Aus der Form lösen und auskühlen lassen. Dann einmal waagerecht durchschneiden.
Die Sahne steif schlagen und unter den Schokoladenpudding mischen. Die Birnen schälen, putzen und in Stücke schneiden. Die Hälfte der Schokoladensahne mit den Birnenstückchen mischen. Einen Tortenring um den unteren Boden legen. Die Birnen-Schoko-Sahne darauf verteilen. Den oberen Boden auflegen. Einige Stunden kalt stellen, dann den Ring entfernen.
4 EL Schokoladensahne in einen Spritzbeutel füllen. Mit dem Rest die Oberseite und den Rand der Torte bestreichen. Mit Sahnetupfern garniert servieren.
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