Hacksteaks in Weinsoße

Die Semmel klein schneiden und in etwas Wasser einweichen. Den Camembert in Würfel schneiden, die Zwiebel sehr fein hacken.

1 TL Schmalz erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten. Die Petersilie fein hacken, die Semmel ausdrücken und mit Ei, Camembert und Zwiebeln zum Hackfleisch geben. Gründlich vermischen und gut mit Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Aus der Masse dann vier Steaks formen. Die Hacksteaks in dem restlichen Schmalz ca. 15 Minuten bei milder Hitze von beiden Seiten braten.

Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Mit Rotwein ablöschen, den Bratsatz damit lösen, kurz kochen lassen, dann die Pfanne vom Herd ziehen. Die in Flöckchen geschnittene Butter mit dem Schneebesen einrühren und die Soße damit binden.