Henglein
Rama Cremefine
| Überbackener Blumenkohl wie derhoerb ihn mag
| 100 g | Margarine |
| 2 m.-große | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), gewürfelt |
| 1 | Knoblauchzehe(n), sehr fein gehackt |
| 6 große | Champignons, gewürfelt |
| 175 g | Mais aus der Dose, gut abgetropft |
| 6 EL | Erbsen aus der Dose, gut abgetropft |
| 4 EL | Schinken, fein gehackt |
| 1 Kopf | Blumenkohl |
| 50 g | Mehl |
| 450 ml | Milch |
| etwas | Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
| 175 g | Käse, geriebener |
Zubereitung
50 g Margarine in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebeln, Tomaten und Champignons dazugeben. Bei niedriger Temperatur unter Rühren 5 Minuten anbraten. Dann Erbsen, Mais, Schinken und Knoblauch dazugeben und 15 Minuten bei kleinster Hitze schmurgeln lassen.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen, 150 ml Kochbrühe abmessen.
Die restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nun nach und nach die Milch und die Brühe dazugeben und unter Rühren 5 Minuten simmern lassen, bis eine dicksämige Konsistenz erreicht ist.
1/4 der Sauce mit dem Gemüse vermischen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Blumenkohl darauf anrichten. Die restliche Sauce mit dem Käse vermischen und auf dem Blumenkohl verteilen. Nun das Gericht in einem auf 180° vorgeheizten Backofen geben und überbacken, bis die Kruste braun ist.
In der Zwischenzeit den Blumenkohl in gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten kochen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen, 150 ml Kochbrühe abmessen.
Die restliche Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Mehl hinzugeben und unter Rühren 1-2 Minuten anschwitzen. Nun nach und nach die Milch und die Brühe dazugeben und unter Rühren 5 Minuten simmern lassen, bis eine dicksämige Konsistenz erreicht ist.
1/4 der Sauce mit dem Gemüse vermischen und in eine feuerfeste Auflaufform geben. Den Blumenkohl darauf anrichten. Die restliche Sauce mit dem Käse vermischen und auf dem Blumenkohl verteilen. Nun das Gericht in einem auf 180° vorgeheizten Backofen geben und überbacken, bis die Kruste braun ist.
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läßt Du den Blumenkohl am Stück? So würde ich ihn nämlich gerne servieren. Einfach, weils schöner anzurichten ist.
Danke schon mal für die Antwort.
Gruß Peter
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