Henglein
Rama Cremefine
| Gewürzhähnchen aus Marokko
lecker und einfach
)
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Zimt |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 1 TL | Ingwerpulver |
| ½ TL | Nelkenpulver |
| ½ TL | Kardamom |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 | Poularde (ca. 1,8 kg) oder 2 Hähnchen |
| 4 | Lorbeerblätter (bei 2 Hähnchen 6 Lorbeerblätter) |
| 300 g | Möhre(n) |
| 250 g | Reis |
| ½ Liter | Geflügelbrühe |
| 3 EL | Rosinen |
| 30 g | Pistazien |
| 1 TL | Currypulver |
| 300 g | Joghurt (Sahnejoghurt) |
| 3 Zweig/e | Minze |
Zubereitung
Die Gewürze und das Olivenöl miteinander verrühren (bei 2 Hähnchen muss mehr Gewürzöl vorbereitet werden). Poularde oder die beiden Hähnchen waschen, gut trocken tupfen, salzen und pfeffern. Innen und außen mit dem Würzöl einpinseln. Mit den Lorbeerblättern füllen und in eine große Auflaufform legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 3/4 Std. braten. Dabei ab und zu mit Bratfett beträufeln.
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Brühe aufkochen. Die Möhren mit Rosinen, Reis und Currypulver zugeben. Aufkochen lassen und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. Dann die Pistazien zugeben und unterheben.
Die Minze fein hacken und mit Joghurt verrühren.
Die Poularde auf einer Platte - umgeben von der Reis-Möhren-Pistazienbeilage - mit Minzejoghurt und Bratensud anrichten und heiß servieren.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 1 3/4 Std. braten. Dabei ab und zu mit Bratfett beträufeln.
Die Möhren waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Die Brühe aufkochen. Die Möhren mit Rosinen, Reis und Currypulver zugeben. Aufkochen lassen und abgedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Min. ausquellen lassen. Dann die Pistazien zugeben und unterheben.
Die Minze fein hacken und mit Joghurt verrühren.
Die Poularde auf einer Platte - umgeben von der Reis-Möhren-Pistazienbeilage - mit Minzejoghurt und Bratensud anrichten und heiß servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
19.05.2008 09:28
Hallo!
Ich habe alle diese Gewürze im Gewürzschrank und wäre bei einigen nie auf die Idee gekommen, sie miteinander zu kombinieren.
Aber schon als das Hähnchen im Backofen vor sich hin buk kamen da Gerüche raus, wie im Urlaub. Toll, so riecht es sicher auf einem marokkanischen Bazar.
Es war toll, auch in Verbindung mit dem Rosinenreis und der Joghurt-Minz-Soße.
Sehr zu empfehlen. Vielen Dank für diese Bereicherung meines Kochbuchs.
Liebe Grüße
Andrea
Ich habe alle diese Gewürze im Gewürzschrank und wäre bei einigen nie auf die Idee gekommen, sie miteinander zu kombinieren.
Aber schon als das Hähnchen im Backofen vor sich hin buk kamen da Gerüche raus, wie im Urlaub. Toll, so riecht es sicher auf einem marokkanischen Bazar.
Es war toll, auch in Verbindung mit dem Rosinenreis und der Joghurt-Minz-Soße.
Sehr zu empfehlen. Vielen Dank für diese Bereicherung meines Kochbuchs.
Liebe Grüße
Andrea
korsika1 
sagt:
sagt: 22.05.2008 13:07
al_lubnan
sagt:
sagt: 26.06.2008 13:21
korsika1
sagt:
sagt: 02.07.2008 21:06
Hallo,
hier ist Korsika 1 ( die Frau mit dem Gewürzhähnchen aus Marokko). Du hattest die Frage nach dem Reis gestellt. Ich persönlich nehme Langkornreis (wegen der Vitamine, und weil er nicht so viel Eigengeschmack hat). Aber das ist sicher Geschmackssache. Demnächst werde ich ein neues Rezept vorschlagen. Da Du vermutlich gerne exotisch ißt und kochst, teile ich es Dir schon mal vorab mit. Die Veröffentlichung dauert ja mindestens 3 Monate bei Chefkoch .de. Also, diesmal etwas Asiatisches, was auch regelmäßig gut ankommt. Es ist allerdings nichts für Leute, ( wie es das häufiger gibt), die keinen Koriander mögen. Also:
"Koriander-Nudeln" (4 Portionen)
1 Paket Mie-Nudeln (250 g, z.B. von Bamboo-Garden)
30 g frischen Ingwer
1 bis 2 Chilischoten ( je nach Geschmack, ich persönlich nehme 1 mittelgroße frische).
500 g Möhren
6 EL Erdnussöl
Salz
1 TL Kurkuma
2-3 EL -Saft u. abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette (das mit der Schale ist mit zu aufwendig, und ich nehme Schalenaroma von den Backzutaten, Zitrone).
6-8 EL Sojasoße
2 Bund Koriander
Zubereitung:
Wasser erhitzen für die Nudeln.
Ingwer, Chilischoten und Möhren fein raspeln (Ich mache das mit einer Küchenmaschine, weil das schnell und einfach ist).
Dann in 3 EL Öl (ich nehme meistens etwas mehr) unter Rühren ca. 5 Min. braten, leicht salzen und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne oder den Wok geben, erhitzen, Kurkuma darin kurz andünsten. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kurz ausquellen lassen und abgetropft unter Rühren kräftig anbraten. Danach die Gemüsemischung unterheben. Limettensaft, -schale (oder Zitronenschalenaroma),
Sojasoße unterrühren. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken (ich nehme dann wieder die Maschine) und unterheben. Alles nochmal abschmecken. Guten Appetit.
und viele Grüße
hier ist Korsika 1 ( die Frau mit dem Gewürzhähnchen aus Marokko). Du hattest die Frage nach dem Reis gestellt. Ich persönlich nehme Langkornreis (wegen der Vitamine, und weil er nicht so viel Eigengeschmack hat). Aber das ist sicher Geschmackssache. Demnächst werde ich ein neues Rezept vorschlagen. Da Du vermutlich gerne exotisch ißt und kochst, teile ich es Dir schon mal vorab mit. Die Veröffentlichung dauert ja mindestens 3 Monate bei Chefkoch .de. Also, diesmal etwas Asiatisches, was auch regelmäßig gut ankommt. Es ist allerdings nichts für Leute, ( wie es das häufiger gibt), die keinen Koriander mögen. Also:
"Koriander-Nudeln" (4 Portionen)
1 Paket Mie-Nudeln (250 g, z.B. von Bamboo-Garden)
30 g frischen Ingwer
1 bis 2 Chilischoten ( je nach Geschmack, ich persönlich nehme 1 mittelgroße frische).
500 g Möhren
6 EL Erdnussöl
Salz
1 TL Kurkuma
2-3 EL -Saft u. abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Limette (das mit der Schale ist mit zu aufwendig, und ich nehme Schalenaroma von den Backzutaten, Zitrone).
6-8 EL Sojasoße
2 Bund Koriander
Zubereitung:
Wasser erhitzen für die Nudeln.
Ingwer, Chilischoten und Möhren fein raspeln (Ich mache das mit einer Küchenmaschine, weil das schnell und einfach ist).
Dann in 3 EL Öl (ich nehme meistens etwas mehr) unter Rühren ca. 5 Min. braten, leicht salzen und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne oder den Wok geben, erhitzen, Kurkuma darin kurz andünsten. Mie-Nudeln nach Packungsanweisung in heißem Wasser kurz ausquellen lassen und abgetropft unter Rühren kräftig anbraten. Danach die Gemüsemischung unterheben. Limettensaft, -schale (oder Zitronenschalenaroma),
Sojasoße unterrühren. Korianderblättchen abzupfen, grob hacken (ich nehme dann wieder die Maschine) und unterheben. Alles nochmal abschmecken. Guten Appetit.
und viele Grüße
geofachfrau
sagt:
sagt: 19.07.2008 10:07
ChiSah
sagt:
sagt: 05.12.2008 12:10
Werde es am Sonntag kochen. Bin mal gespannt was mien Freund dazu sagt ;-)
Kannst du mir sagen ob meine Tochter das Huhn mit essen kann oder soll ich ihr lieber etwas extra amchen? Sie ist 23 Monate alt...
LG Sahra
Kannst du mir sagen ob meine Tochter das Huhn mit essen kann oder soll ich ihr lieber etwas extra amchen? Sie ist 23 Monate alt...
LG Sahra
korsika1
sagt:
sagt: 05.12.2008 23:33
Hallo Sahra,
schön, daß Du mein Rezept ausprobieren möchtest. Ich denke, daß Deine Tochter das auch essen kann, sofern sie den exotischen Geschmack nicht ablehnt. Am besten gibst Du Ihr etwas Fleisch ohne Haut, und eine Portion Reis könntest Du für sie vielleicht separat kochen, falls Curry zu scharf für sie sein sollte.
Guten Appetit und liebe Grüße
Helga
schön, daß Du mein Rezept ausprobieren möchtest. Ich denke, daß Deine Tochter das auch essen kann, sofern sie den exotischen Geschmack nicht ablehnt. Am besten gibst Du Ihr etwas Fleisch ohne Haut, und eine Portion Reis könntest Du für sie vielleicht separat kochen, falls Curry zu scharf für sie sein sollte.
Guten Appetit und liebe Grüße
Helga
SaritaBcn 
sagt:
sagt: 10.02.2009 00:37
Hallo liebe Helga,
habe vor einigen Tagen dein Gewürzhähnchen gemacht und es ist wirklich sehr lecker. Anstatt ein ganzes Huhn zu nehmen, habe ich Hühnchenschenkel verwendet, ging auch wunderbar. Nur auch bei den Schenkeln hat es vergleichsweise ziemlich lange gedauert, bis die haut schön knusprig war...
Sehr leckeres Gericht, allerdings fehlte mir persönlich etwas, ein ganz kleiner Pepp, nur wie der aussehen soll, weiss ich selbst nicht;) Meine Familie war aufjedenfall sehr begeistert!
Vielen Dank für das Rezept. Von mir gibt es verdiente, leckere 4 Sterne.
Lg Sarah
habe vor einigen Tagen dein Gewürzhähnchen gemacht und es ist wirklich sehr lecker. Anstatt ein ganzes Huhn zu nehmen, habe ich Hühnchenschenkel verwendet, ging auch wunderbar. Nur auch bei den Schenkeln hat es vergleichsweise ziemlich lange gedauert, bis die haut schön knusprig war...
Sehr leckeres Gericht, allerdings fehlte mir persönlich etwas, ein ganz kleiner Pepp, nur wie der aussehen soll, weiss ich selbst nicht;) Meine Familie war aufjedenfall sehr begeistert!
Vielen Dank für das Rezept. Von mir gibt es verdiente, leckere 4 Sterne.
Lg Sarah
smallwood 
sagt:
sagt: 12.01.2010 21:11
Hallo,
das Rezept haben wir heute 1:1 nachgekocht (nur haben wir Basmati- und Wildreis verwendet) - wir sind absolut begeistert davon! Die Zubereitung war unproblematisch und hat kaum Arbeit gemacht, das Fleisch war aromatisch und saftig, die Beilage eine wunderbar stimmige Ergänzung. Das werden wir immer wieder kochen!
Fünf Sterne und ein dickes Dankeschön!
Viele Grüße
Diana
das Rezept haben wir heute 1:1 nachgekocht (nur haben wir Basmati- und Wildreis verwendet) - wir sind absolut begeistert davon! Die Zubereitung war unproblematisch und hat kaum Arbeit gemacht, das Fleisch war aromatisch und saftig, die Beilage eine wunderbar stimmige Ergänzung. Das werden wir immer wieder kochen!
Fünf Sterne und ein dickes Dankeschön!
Viele Grüße
Diana
naschfred
sagt:
sagt: 12.11.2011 20:15
5 Sterne!...mehr muß man eigentlich nicht sagen...hier paßt einfach alles (auch wenn ich immer gleich auf Ras el Hanout zurückgreife und mich nicht erst mit den einzelnen Gewürzen abmühe ;) )
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