Das ganze Hähnchen in in 8 Teile zerlegen, Hähnchenschenkel jeweils am Gelenk trennen. Die Ananasstücke abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen.

In eine geölte Auflaufform den gewaschenen Reis geben. Salz und Fondor über den Reis streuen. Den Sauerrahm mit dem Ananassaft aus der Dose verrühren und gleichmäßig über den Reis gießen. Die gut mit Salz und Pfeffer gewürzten Hähnchenteile darauf legen. Die Ananasstücke auf dem Fleisch verteilen. Butter in Flöckchen darauf setzen, zuletzt den Wein drüber gießen. Die Auflaufform mit Alufolie bedecken und für eine Stunde bei 180° in den Backofen stellen. Dann die Folie wegnehmen und noch 25 Minuten oder solange, bis eine schöne Farbe entstanden ist, weiter braten.

Als Beilage passen sehr gut Pommes.