Für die Strudelkörbchen die verflüssigte Butter auf 2 Strudelblätter streichen, mit dem Paniermehl bestreuen und das andere Strudelblatt darauf legen, so dass sie zusammenkleben. 8 Kaffeetassen ausfetten. Die beiden Strudelblätter vierteln, so dass man 8 gleich große Rechtecke hat und in die Kaffeetassen hinein drücken. Die Körbchen nach Lust und Laune formen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180°C Heißluft ca. 7 Minuten backen.

Für den Schokoladenauflauf die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Eigelbe, Zucker und Amaretto schaumig rühren. Die Kuvertüre über Wasserdampf schmelzen. Dann die Kuvertüre sowie die Mascarpone und das Stärkemehl unter die Eigelbmasse rühren. Zuletzt Schlagobers steif schlagen und zusammen mit dem Eischnee vorsichtig unter die Masse heben. Die Schokoladenmasse in die Strudelkörbchen füllen.

Im heißen Backrohr nochmals ca. 35 Minuten backen.

Dann auskühlen lassen und die Strudelkörbchen vorsichtig aus den Kaffeetassen lösen.

Tipp: Mit Erdbeersauce servieren.