Henglein
Rama Cremefine
| Kürbissauce mit Dill
Sehr fruchtig
| 750 g | Kürbis(se), z.B. Hokkaido |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Ingwer, frischer |
| 150 ml | Orangensaft |
| 60 g | Butter |
| 150 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Bund | Dill |
| 20 g | Kürbiskerne |
| Salz und Pfeffer, frisch gemahlener |
Zubereitung
Den Kürbis achteln, schälen, Kerne und weiches Gewebe herausschneiden, so dass nur festes Fruchtfleisch bleibt und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln abziehen, Ingwer schälen und beides in feine Würfel schneiden.
Die Kürbis-, Zwiebel- und Ingwerwürfel in einen Topf geben, mit Orangensaft, Butter und Gemüsebrühe aufkochen lassen, dann zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Mixstab sämig pürieren. Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dill unterrühren.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen, die Sauce damit bestreuen und servieren.
Dazu schmecken Tortelloni mit Käsefüllung.
Die Kürbis-, Zwiebel- und Ingwerwürfel in einen Topf geben, mit Orangensaft, Butter und Gemüsebrühe aufkochen lassen, dann zugedeckt 15-20 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sauce mit einem Mixstab sämig pürieren. Dill waschen, trocken tupfen, die Spitzen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Dill unterrühren.
Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht bräunen, die Sauce damit bestreuen und servieren.
Dazu schmecken Tortelloni mit Käsefüllung.
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