| Duftcurry mit Hokkaido - Kürbis
für ally Curry - Liebhaber
| 1 kleiner | Kürbis(se) (Hokkaido), in 1 cm große Würfel geschnitten |
| 1 Bund | Staudensellerie, in 1 cm große Stücke geschnitten |
| 400 g | Tomate(n), stückige, evtl. frische |
| 1 Dose | Kokosmilch |
| 1 EL | Currypulver, rotes |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen oder im Mörser zerstoßen |
| 1 TL | Koriandergrün, zur Paste zerrieben oder Korianderpulver |
| 1 EL | Gemüsebrühe |
| 1 Schuss | Zitronensaft |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| 4 EL | Olivenöl |
Zubereitung
Die Gewürze ohne den Koriander (außer er ist gemahlen) zunächst ohne das Öl in der Pfanne erhitzen bis sie duften. Dann den Knoblauch hinzufügen und ganz kurz anbraten, er darf nicht braun werden, sonst sondert er einen bitteren Geschmack ab.
Das Öl hinzufügen, den Kürbis darin 3 Minuten anbraten, nun den Stangensellerie und das Suppenpulver dazu und das Ganze weitere 7 Minuten braten, bis der Kürbis leicht angebräunt ist. Die Tomaten 1 Minute mitbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen, evtl. eine kleine Menge stilles Wasser dazugeben, um die Konsistenz zu verändern.
Nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Korianderpaste dazugeben und noch 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Dazu serviert man Reis, Couscous oder Brot.
Das Öl hinzufügen, den Kürbis darin 3 Minuten anbraten, nun den Stangensellerie und das Suppenpulver dazu und das Ganze weitere 7 Minuten braten, bis der Kürbis leicht angebräunt ist. Die Tomaten 1 Minute mitbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen, evtl. eine kleine Menge stilles Wasser dazugeben, um die Konsistenz zu verändern.
Nun mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und die Korianderpaste dazugeben und noch 5 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Dazu serviert man Reis, Couscous oder Brot.
Kommentare anderer Nutzer
Plushbug 
sagt:
sagt: 13.09.2008 10:36
Hallo,
entschuldige bitte die späte Antwort, ich war im Urlaub.
Das rote Currypulver habe ich vor ein paar Jahren bei uns auf dem Weihnachtsmarkt entdeckt und kaufe seitdem jedes Jahr mehrere Päckchen nach. Vor allem, weil dieses keine Geschmacksverstärker enthält.
Die Firma hat auch einen Online-Shop
www.steinles-teemarkt.de
Ich mag es gerne scharf, daher ist das rote Curry schon etwas schärfer, die Currypaste würde ich anfangs nicht nehmen, dann lieber die herkömmliche Mischung und einfach experimentieren, das Rezept kann auch super mit Hähnchen oder Fisch variiert werden.
Ich wünsche viel Spaß beim Zubereiten und wenn Fragen auftreten, einfach nochmal posten. :-)
LG
Michaela
entschuldige bitte die späte Antwort, ich war im Urlaub.
Das rote Currypulver habe ich vor ein paar Jahren bei uns auf dem Weihnachtsmarkt entdeckt und kaufe seitdem jedes Jahr mehrere Päckchen nach. Vor allem, weil dieses keine Geschmacksverstärker enthält.
Die Firma hat auch einen Online-Shop
www.steinles-teemarkt.de
Ich mag es gerne scharf, daher ist das rote Curry schon etwas schärfer, die Currypaste würde ich anfangs nicht nehmen, dann lieber die herkömmliche Mischung und einfach experimentieren, das Rezept kann auch super mit Hähnchen oder Fisch variiert werden.
Ich wünsche viel Spaß beim Zubereiten und wenn Fragen auftreten, einfach nochmal posten. :-)
LG
Michaela
ankelee
sagt:
sagt: 14.09.2008 16:34
hallo plushbug,das rezept ist suuuuper habe es mit zuchini (hatte keinen hokaido) probiert meine manschaft war begeistert..werde es weiterempfehlen
uweps
sagt:
sagt: 22.09.2008 22:45
Hi Plushbug,
das Rezept ist großartig und lecker!
Die Zubereitung ist so einfach und leicht, wie sie sich liest,
und der Genuss beim essen unbeschreiblich groß!
Ich habe indisches Curry von Manufactum verwendet, eher mild, habe aber die Schärfe nicht vermisst.
Beim nächsten Mal werde ich zum Spaß mal die schärfere Variante ausprobieren.
das Rezept ist großartig und lecker!
Die Zubereitung ist so einfach und leicht, wie sie sich liest,
und der Genuss beim essen unbeschreiblich groß!
Ich habe indisches Curry von Manufactum verwendet, eher mild, habe aber die Schärfe nicht vermisst.
Beim nächsten Mal werde ich zum Spaß mal die schärfere Variante ausprobieren.
Wölkchen123
sagt:
sagt: 24.11.2008 13:57
Hallo,
habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es äußerst lecker! Die Zubereitung war wirklich einfach. Da ich keinen Staudensellerie bekommen habe, probierte ich es einfach mit Knollensellerie aus, was eigentlich sehr gut schmeckte. Allerdings werde ich es das nächste Mal mit dem richtigen Sellerie probieren und das Ganze mal pürieren, da ich die Konsistenz der Kürbisstückchen nicht soooo sehr mochte. Insgesamt ist es aber ein wirklich tolles und vor allem einfaches Rezept!
habe das Rezept gestern ausprobiert und fand es äußerst lecker! Die Zubereitung war wirklich einfach. Da ich keinen Staudensellerie bekommen habe, probierte ich es einfach mit Knollensellerie aus, was eigentlich sehr gut schmeckte. Allerdings werde ich es das nächste Mal mit dem richtigen Sellerie probieren und das Ganze mal pürieren, da ich die Konsistenz der Kürbisstückchen nicht soooo sehr mochte. Insgesamt ist es aber ein wirklich tolles und vor allem einfaches Rezept!
Plushbug
sagt:
sagt: 24.11.2008 14:46
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