Henglein
Rama Cremefine
| Nussbrot
)
| 350 g | Mehl (Roggenmehl) |
| 150 g | Mehl, glattes |
| 1 Prise | Salz |
| 30 g | Hefe |
| 20 g | Zucker |
| 400 ml | Milch, lauwarme |
| 50 ml | Schlagsahne |
| 70 g | Butter, weiche |
| 200 g | Walnüsse |
| 1 | Ei(er), davon das Eigelb |
Zubereitung
Beide Mehlsorten mit Salz versieben. Germ zerbröseln, mit dem Zucker vermischen und so lange rühren, bis die Mischung flüssig ist (Küchenmaschine/Schneebesen). Schneebesen durch Knethaken ersetzten. Mehl mit der Hefemischung verrühren, Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen. Sobald der Teig bindet, Obers und Butter untermischen, zum Schluss die Nüsse unterheben. Teig in eine angewärmte Schüssel geben, mit einem Tuch zudecken und bei Zimmertemperatur 1 Stunde gehen lassen. Teig gut durchkneten und ca. 30 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 200 °C vorheizen. Teig in eine Kastenform (2 1/2 l Inhalt) füllen, gleichmäßig verteilen und mit dem Dotter bestreichen. Brot im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) 50 - 60 Minuten backen - nach halber Garzeit mit Alufolie abdecken. Brot aus dem Rohr nehmen und in der Form abkühlen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
omega 
sagt:
sagt: 21.08.2003 14:31
Hallöchen !
Was ist denn Germ und was ist Obers
Was ist denn Germ und was ist Obers
melana 
sagt:
sagt: 28.08.2003 16:20
hallo omega,
germ ist auf jeden fall die hefe (germknödel=hefeklöße), ja und obers muss die sahne sein,denn die hätte sonst keine verwendung :)
germ ist auf jeden fall die hefe (germknödel=hefeklöße), ja und obers muss die sahne sein,denn die hätte sonst keine verwendung :)
30.09.2005 20:55
Hallo
auf der Suche nach einem Nussbrot bin ich hier
auf dein Rezept gestoßen
dies werde ich morgen probieren,
ich nehme an, dass die Nüsse im Ganzen
darunter gemischt werden
lg Mima
auf der Suche nach einem Nussbrot bin ich hier
auf dein Rezept gestoßen
dies werde ich morgen probieren,
ich nehme an, dass die Nüsse im Ganzen
darunter gemischt werden
lg Mima
20.01.2007 18:14
Hallo
ich habe dieses Brot wieder mal gebacken,
beim Salz nehme ich aber mehr, eine Prise ist einfach zuwenig,
ich gebe auch 1 gehäuften Essl. Brotgewürz dazu, das gibt
diesem weichen Brot noch etwas Würze - der Teig geht
schön auf - Backzeit war 45 min bei 170° Umluft
lg Mima
ich habe dieses Brot wieder mal gebacken,
beim Salz nehme ich aber mehr, eine Prise ist einfach zuwenig,
ich gebe auch 1 gehäuften Essl. Brotgewürz dazu, das gibt
diesem weichen Brot noch etwas Würze - der Teig geht
schön auf - Backzeit war 45 min bei 170° Umluft
lg Mima
26.01.2007 12:54
Hallo Angie,
meine Nachbarin hat mir neulich von einem Nussbrot vorgeschwärmt. Und nun muss ich auch mal eines probieren - also speicher ich mir mal ganz fix Deines ab :o).
@ mima
wo bekomme ich denn das Brotgewürz??
LG Janine
meine Nachbarin hat mir neulich von einem Nussbrot vorgeschwärmt. Und nun muss ich auch mal eines probieren - also speicher ich mir mal ganz fix Deines ab :o).
@ mima
wo bekomme ich denn das Brotgewürz??
LG Janine
Rest 
sagt:
sagt: 15.04.2007 19:39
Hallo,
das Brot wurde super locker und schmeckt sehr gut
Danke für das Rezept
Grüsse Renate
das Brot wurde super locker und schmeckt sehr gut
Danke für das Rezept
Grüsse Renate
esra4 
sagt:
sagt: 25.06.2007 19:03
Hallo,
eine Prise Salz ist wirklich zu wenig, ansonsten ein gutes Rezept
LG Sabine
eine Prise Salz ist wirklich zu wenig, ansonsten ein gutes Rezept
LG Sabine
killerassel 
sagt:
sagt: 30.06.2008 22:02
Hallo angi,
Yuuuuummmyyyy !!!
dieses Brot zählt zu meinen absoluten Lieblingsbroten und war einfach nur toll.
Ich habe keine Verbesserungsvorschläge oder Kritikpunkte, ich war einfach nur begeistert und es war so schön nussig.
Eine tolle Verwertung von den Walnüssen, die immer noch im Keller auf ihre Verwendung warten ;)
Liebe Grüße,
killerassel
Yuuuuummmyyyy !!!
dieses Brot zählt zu meinen absoluten Lieblingsbroten und war einfach nur toll.
Ich habe keine Verbesserungsvorschläge oder Kritikpunkte, ich war einfach nur begeistert und es war so schön nussig.
Eine tolle Verwertung von den Walnüssen, die immer noch im Keller auf ihre Verwendung warten ;)
Liebe Grüße,
killerassel
Chiquita007
sagt:
sagt: 26.12.2008 23:00
mmhhh.. toll, so schön locker!
ich hab den boden meiner backform mit walnüssen ausgelegt. super :)
ich hab den boden meiner backform mit walnüssen ausgelegt. super :)
Chiquita007
sagt:
sagt: 26.12.2008 23:13
und so saftig!! super!
-mademoiselle-
sagt:
sagt: 26.05.2010 01:32
Hab das Brot mit der doppelten Menge für ein Geburtstagsbuffet gebacken - ist natürlich riesig geworden, und das auch im Geschmack.
Echt ein super saftiger Teig, ist auch total gut bei den Gästen angekommen.
Total empfehlenswert, Danke für das tolle Rezept! :)
Echt ein super saftiger Teig, ist auch total gut bei den Gästen angekommen.
Total empfehlenswert, Danke für das tolle Rezept! :)
Sorry für die dumme Frage, aber ich bin Brotbackanfänger und erst seit 5 Tagen Besitzer eines Brotbackautomaten (Aldi lässt grüssen!)
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