Für die Sauce fein gehackte Zwiebeln in Olivenöl anschwitzen. Den fein gehackten Knoblauch zugeben. Sobald die Zwiebelwürfel glasig sind, die Dosentomaten aufgießen und alles 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Tomaten grob zerkleinern. Den Thunfisch nun zugeben. Die Oliven klein schneiden und ebenfalls zufügen. Die Sardellenfilets waschen, klein schneiden und zufügen. Dann die Sauce mit Salz, Chilischote, den Kräutern und einem Hauch Brühe (bei Bedarf) abschmecken. Nun lässt man die Sauce auf die gewünschte Konsistenz reduzieren und kocht in der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest.

Die Nudeln auf Tellern anrichten und mit der Sauce übergießen. Nach Geschmack geriebenen Käse darüber streuen und sofort servieren.

Tipp: Wenn die Sauce sehr scharf ist, Brot dazu reichen.