Henglein
Rama Cremefine
| Pfeffersteak mit Aprikose
)
| 2 EL | Öl |
| 4 | Steak(s) vom Rind aus der Hüfte à ca. 200 g |
| 1 Schuss | Weinbrand ( kann auch was mehr sein ) |
| 1 EL | Pfeffer, grüner |
| 200 ml | Sahne |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 halbe | Aprikose(n) (aus der Dose) |
| Preiselbeerkompott |
Zubereitung
Die Steaks scharf anbraten und nach Geschmack weitergaren, rosa oder well done. Die Steaks herausnehmen und im Backofen bei 70° warm halten.
In der Zwischenzeit den Bratsatz mit Cognac ablösen, die Sahne und die grünen Pfefferkörner dazugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks mit der Sauce anrichten, jeweils eine halbe Aprikose mit Preiselbeerkompott gefüllt dazu reichen, schmeckt pfiffig.
Dazu schmecken Pommes frites oder Kroketten und Salat.
In der Zwischenzeit den Bratsatz mit Cognac ablösen, die Sahne und die grünen Pfefferkörner dazugeben, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Steaks mit der Sauce anrichten, jeweils eine halbe Aprikose mit Preiselbeerkompott gefüllt dazu reichen, schmeckt pfiffig.
Dazu schmecken Pommes frites oder Kroketten und Salat.
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ein schnell gezaubertes und sehr leckeres Gericht.
Die Steaks hatte ich jedoch vorher noch mit etwas gemörsertem Pfeffer, Piment und getrockneten Kräutern gewürzt...passte sehr gut...auch der doch recht großzügig ausgefallene "Schuss" Weinbrand :o)
Liebe Grüße
knobi
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