Apfelgelee 'English Style'

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200 g	Kumquat(s)
40 g	Ingwer, frischer
350 g	Zucker
1 Beutel	Gelfix Zwei plus Eins
750 ml	Apfelsaft, klarer, ungesüßt (beste Qualität)
4 EL	Limettensaft

Zubereitung

Die Kumquats kurz überbrühen, sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken und trocknen. Der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen und die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die Scheibchen auf 5 vorbereitete Twist-Off-Gläser à 250 ml verteilen. Den Ingwer schälen und fein hacken. Zwei EL Zucker und Gelfix mischen, mit Apfelsaft, Ingwer und dem Limettensaft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker dazu geben und aufkochen lassen.

Fleißig rührend 3 Minuten (nach Angabe auf dem Gelfix-Beutel) sprudelnd kochen und in die Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen und auf den Deckel stellen. Die Gläser mehrmals in kurzem zeitlichem Abstand wenden, um die Früchte zu verteilen.

Wenn die Kumquat-Saison vorüber ist, kann man ersatzweise Zesten von unbehandelter Orangenschale mitkochen.

Arbeitszeit:	ca. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad:	simpel
Brennwert p. P.:	keine Angabe
Freischaltung:	27.03.08
Rezept-Statistiken:	12.451 (93)* gelesen 98 (0)* gespeichert 435 (6)* gedruckt 4 (0)* verschickt * nur in diesem Monat

Verfasser:

dressing

Mitglied seit 29.12.2004
1.771 Beiträge (ø0,65/Tag)

Kommentare anderer Nutzer

evlys

sagt:

15.01.2010 18:48

Hallo,

Apfelgelee schmeckt oft ein wenig "langweilig" - dieses hier überhaupt nicht!

Der Ingwer (es sollte unbedingt frischer sein, kein Pulver) bringt ein bißchen Schärfe, die Kumquats viel Fruchtgeschmack in das Gelee.

Da es in diesem Jahr eine überreichliche Apfelernte gab habe ich selbstgepressten Saft verwendet.

Danke fürs Rezept
Evlys

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dressing

sagt:

15.01.2010 19:07

Das freut mich, dass das Gelee so gut bei dir ankam.
Die reichliche Apfelernte im letzten Jahr habe ich in Berlin und Umgebung auch beobachten können. Leider besitze ich keinen Garten, aber mit einem wirklich guten Apfelsaft wird das Gelee auch Klasse.

LG Christel

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Kerstin671

sagt:

20.01.2010 16:04

Schmeckt man die Kumquats denn wirklich raus wenn sie nur unten im Glas liegen? Kann man vielleicht einen Teil der Fruechte mitkochen?
Danke

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dressing

sagt:

20.01.2010 16:54

Kerstin, wenn du die Gläser mehrfach drehst, wie im Rezept beschrieben, dann befinden sie sich nicht nur am Boden. Mitkochen musst du sie deswegen nicht unbedingt.

LG Christel

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Kerstin671

sagt:

20.01.2010 19:15

Ahh - das hatte ich noch nicht gelesen ;-)
Ich habe mir ueberlegt, dass ich die in Scheiben geschnittenen Fruechte uber Nacht in dem Apfelsaft stehen lasse. Denkt, dass wuerde den Geschmack der Fruechte bestimmt gut rausbringen. Was meinst Du?

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Kerstin671

sagt:

20.01.2010 19:16

Noch eine Frage - wenn ich Gelierzucker 2:1 verwende, lasse ich dann den extra Zucker weg?

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dressing

sagt:

20.01.2010 23:52

Ja, den kannst du dann weg lassen. Aber um den Fruchtgeschmack zu intensivieren würde ich versuchen, Gelierzucker 3:1 zu bekommen.

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Kerstin671

sagt:

22.01.2010 13:55

Ich habe das Gelee jetzt gemacht wie im Rezept beschrieben - und es schmeckt sehr lecker! Konnte mir das nicht wirklich vorstellen aber wenn man dem Rezept folgt funktioniert alles Bestens! Hatte noch Gelierzucker 2:1 zu Hause - das habe ich genommen. Hat super geklappt. Sieht auch lecker aus mit den Kumquat Stueckchen. Danke fuers Rezpet - Bild ist hochgeladen.

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