| Dicke Bohnen 'Rheinische Art'
| 2 kg | Bohnen, dicke, frische |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Bund | Bohnenkraut |
| 30 g | Butter |
| 1 EL | Mehl |
| 200 g | Speck, geräucherter |
| Salz und Pfeffer | |
| 100 g | Sahne |
| ¼ Liter | Wasser |
Zubereitung
Die Bohnenkerne aus den Schoten lösen.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Die Bohnen zufügen und mit Mehl bestäuben. Gut verrühren und mit 1/4 Liter Wasser aufgießen. Bohnenkraut und Speck obenauf legen. Zugedeckt bei Mittelhitze ca. 30 Min. garen. Speck und Bohnenkraut herausnehmen und die Bohnen nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne zufügen und nochmals erhitzen.
Die Bohnen mit dem Speck anrichten und heiß servieren.
Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in Butter glasig anschwitzen. Die Bohnen zufügen und mit Mehl bestäuben. Gut verrühren und mit 1/4 Liter Wasser aufgießen. Bohnenkraut und Speck obenauf legen. Zugedeckt bei Mittelhitze ca. 30 Min. garen. Speck und Bohnenkraut herausnehmen und die Bohnen nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne zufügen und nochmals erhitzen.
Die Bohnen mit dem Speck anrichten und heiß servieren.
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