Die roten Linsen in einem Sieb gut durchspülen. Die getrockneten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Linsen und Tomaten mit der Brühe in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Linsen komplett zerfallen sind.

Währenddessen den Backofen auf 200° vorheizen. Die Poulardenbrust waschen, trocken tupfen und parieren. Mit einem Gemisch aus frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, Paprika und Curry würzen und in einer Pfanne im Sonnenblumenöl auf beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen, salzen und in eine Auflaufform geben.

Wenn die Linsen gar sind, diese zu einer weichen Masse verrühren und etwas abkühlen lassen. Butter und Semmelbrösel unterheben und mit Salz, Pfeffer, scharfem Paprika, Curry und Worcestersauce pikant abschmecken. Die Knoblauchzehe fein hacken und unterrühren. Es muss eine cremige Masse entstehen. Falls es zu trocken wird, esslöffelweise Brühe unterarbeiten, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Die Poulardenbrust mit der Linsenmasse bedecken und im Backofen in ca. 20 Minuten fertig garen.