Henglein
Rama Cremefine
| Glasnudeln mit Hühnerfleisch, Pilzen und Gemüse
)
| 8 | Mu-Err-Pilze |
| 200 g | Glasnudeln |
| 300 g | Huhn |
| 100 g | Karotte(n) |
| 1 | Paprikaschote(n), rot |
| 100 g | Champignons |
| 2 | Frühlingszwiebel(n) |
| 50 g | Blattspinat, frisch |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Basilikum, frisch |
| 4 EL | Öl |
| 1 ½ TL | Curry |
| 2 TL | Sojasauce |
| ½ TL | Ingwer, frisch, fein gehackt |
| 100 ml | Kokosmilch, ungesüßte |
| 100 ml | Suppe (Hühnersuppe), klare |
| 1 | Zitrone(n) - die Schale |
| Salz | |
| Curry | |
| Stärkemehl | |
| Zitronensaft | |
| Sojasauce |
Zubereitung
Mu-Err-Pilze 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Wasser abgießen, die harten Knorpel aus den Pilzen ausschneiden, Pilze in gleich große Stücke schneiden. Glasnudeln mit der Schere in ca. 10 cm lange Stücke schneiden und 5 Minuten in warmes Wasser legen. Nudeln abseihen und abtropfen lassen. Hühnerfleisch in 1/2 cm breite Streifen schneiden. Karotten der Länge nach halbieren und in 2 mm dünne Scheiben schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. Champignons und Jungzwiebeln in 3 mm dünne Scheiben schneiden. Spinatblätter in mundgerechte Stücke zupfen. Knoblauch schälen und fein hacken. Basilikum in feine Streifen schneiden. Im Wok 2 EL Öl erhitzen, Fleisch salzen, in Stärke wenden, abklopfen und im heißen Öl unter Rühren rasch anbraten - eventuell in zwei Arbeitsgängen. Fleisch mit Curry bestreuen, mit Sojasauce ablöschen und kurz erhitzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Wok mit heißem Wasser ausspülen und mit Küchenpapier auswischen. Übrigen 2 EL Öl im Wok erhitzen, Karotten, Paprika, Knoblauch und Ingwer darin unter Rühren kurz anbraten, Mu-Err-Pilze und Champignons zugeben und unter Rühren ca. 1 Minute braten. Kokosmilch und Suppe zugießen, abgeriebene Zitronenschale und Hühnerfleisch untermischen und ca. 3 Minuten köcheln; nach Geschmack mit wenig Curry nachwürzen. Glasnudeln untermischen, kurz aufkochen und den Spinat unterrühren. Gericht mit Salz, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken, mit Jungzwiebelringen und Basilikum bestreut servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
sapphokuesst 
sagt:
sagt: 23.01.2003 13:42
schmeckt sehr lecker, allerdings würde ich das Fleich nicht in Stärke wälzen, da brennt es so leicht an und man kann ruhig 200 ml Sojasauce verwenden - Hmmmmm!!!
JuliaGulia
sagt:
sagt: 21.11.2008 22:50
Katie 
sagt:
sagt: 16.01.2004 11:25
Hilfreicher Kommentar:
Nur als Tip - unsere thailändische Kochlehrerin meint, dass man getrocknete Mu-Err Pilze immer in lauwarmen Wasser einweichen solle....Da wird selbst der "harte Knorpel" weich...
Gruessle
katie
Gruessle
katie
bert-ist-böse
sagt:
sagt: 12.03.2004 08:44
dieses Rezept is totol klasse, hab ich schon ein paarmal gemächt und der Tip mit der Sojasoße is gut, net sparen und des allerbeste:
sogar die CARMEN aus Hohapölz wirds demnächst ausprobiern >:)
Euer BERT
sogar die CARMEN aus Hohapölz wirds demnächst ausprobiern >:)
Euer BERT
holo
sagt:
sagt: 24.12.2004 23:15
Oh mein Gott, also geschmeckt hats wirklich, der Zitronenabrieb war nur etwas dominant. Viel schlimmer war, dass ich dieses Rezept mit ner Glasnudelsuppe verwechselt habe und mich frug warum denn mit dreifacher Flüssigkeitsmenge immer noch sone Pampe bei rauskommt, und das an Heiligabend *g*
holsteintrine 
sagt:
sagt: 10.01.2005 09:12
Das war wirklich äußerst lecker. Dieses Gericht ist nur zu empfehlen.
Ulli06
sagt:
sagt: 09.08.2006 12:48
Habe das Gericht gestern nachgekocht, ausnahmsweise genau nach Rezept, bei anderen Gerichten variiere ich mit den Zutaten, kann nur sagen "Einfach Klasse". Auch mein Mann, eigentlich kein Nudelfan, war begeistert.
Daher danke für dieses Super-Rezept. Konnte auch endlich einmal den neuen WOK ausprobieren.
Gruß, Ulrike
Daher danke für dieses Super-Rezept. Konnte auch endlich einmal den neuen WOK ausprobieren.
Gruß, Ulrike
12.11.2008 11:43
Hilfreicher Kommentar:
Ein tolles Rezept, welches ich noch mit etwas gelber Currypaste geschärft habe.
Vielen Dank dafür!
LG
camouflage165
Vielen Dank dafür!
LG
camouflage165
23.11.2008 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich musste eben etwas grinsen... wer die Glasnudeln im trockenen Zustand mit der Schere klein schneidet, hat mindestens die Hälfte in der ganzen Küche verteilt und nicht in der Schüssel. Meine leidvollen Erfahrungen beim Versuch dieses Gewusel von 100g zu trennen.
Also lieber erst einweichen, guuuuut abtropfen und auf ein Brett legen. Dort mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Das geht noch besser als die Methode mit der Schere.
Und noch ein Tipp...bloß nicht die Glasnudeln noch kochen, da hat man in kürzester Zeit komplett aufgelöste Nudeln in der Pfanne.
Bei dünnen Reisnudeln ist das was anderes, die können und sollen je nach Dicke 1-2-3 Minuten mitkochen.
Liebe Grüße Ulrike
ich musste eben etwas grinsen... wer die Glasnudeln im trockenen Zustand mit der Schere klein schneidet, hat mindestens die Hälfte in der ganzen Küche verteilt und nicht in der Schüssel. Meine leidvollen Erfahrungen beim Versuch dieses Gewusel von 100g zu trennen.
Also lieber erst einweichen, guuuuut abtropfen und auf ein Brett legen. Dort mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden. Das geht noch besser als die Methode mit der Schere.
Und noch ein Tipp...bloß nicht die Glasnudeln noch kochen, da hat man in kürzester Zeit komplett aufgelöste Nudeln in der Pfanne.
Bei dünnen Reisnudeln ist das was anderes, die können und sollen je nach Dicke 1-2-3 Minuten mitkochen.
Liebe Grüße Ulrike
Keyja
sagt:
sagt: 15.08.2009 10:36
Hallo zusammen,
Glasnudeln im trockenen Zustand zu trennen ist wirklilch nicht einfach ohne alles in der Küche zu verteilen :)
Bei mir klappt das am besten, in dem ich die Glasnudeln in einen Gefrierbeutel packe und diese in der Tüte mit einer Schere schneide.
Habe auch verschiedene Scheren ausprobieren müssen bis das gut geklappt hat.
Auf diese Weise lassen sich die Glasnudeln gut trennen und die Küche bleibt schön sauber.
Viele Grüße Keyja
Glasnudeln im trockenen Zustand zu trennen ist wirklilch nicht einfach ohne alles in der Küche zu verteilen :)
Bei mir klappt das am besten, in dem ich die Glasnudeln in einen Gefrierbeutel packe und diese in der Tüte mit einer Schere schneide.
Habe auch verschiedene Scheren ausprobieren müssen bis das gut geklappt hat.
Auf diese Weise lassen sich die Glasnudeln gut trennen und die Küche bleibt schön sauber.
Viele Grüße Keyja
elliii
sagt:
sagt: 24.11.2008 09:18
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!!! Wir wenden das Fleisch auch in Stärkemehl bzw. noch öfter machen wir eine Marinade aus Stärkemehl, Mirin (milder Reiswein), Sojasauce und 5-Gewürz-Pulver (die Marinade hat eine Konsistenz von dünnem Crèpeteig). Darin lassen wir das Fleisch bis zu 2 Stunden ziehen. Da es mir immer lästig ist, erst im Wok das Fleisch zu braten, ihn dann wieder zu putzen und mit den anderen Zutaten weiterzumachen, habe ich fürs Fleisch parallel die gute alte beschichtete Pfanne auf der Nachbarplatte (Fleisch mit einem Schaumlöffel aus der Marinade nehmen). Da brennt dann auch nichts an und das Fleisch wird ultrazart. Das Fleisch kommt zum Schluß ins fertige Gericht, alles ist gleichzeitig fertig (und das Felisch ist immer noch ultrazart).
Widderline
sagt:
sagt: 24.11.2008 11:01
Liebe Grüße!
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit ein geniales Gericht. Bei Erkältungen sehr zu empfehlen.
Neu war mir der Spinat, aber ansonsten viel Erfolg weiterhin.
Liebe Grüße Widderline
Gerade jetzt in der kalten Jahreszeit ein geniales Gericht. Bei Erkältungen sehr zu empfehlen.
Neu war mir der Spinat, aber ansonsten viel Erfolg weiterhin.
Liebe Grüße Widderline
funtax
sagt:
sagt: 24.11.2008 20:43
Sehr sehr lecker, haben zu zweit den kompletten Topf leer gegessen und werde ich auch sehr bald wieder machen.
Vielen Grüße,
Martin
Vielen Grüße,
Martin
acetc 
sagt:
sagt: 24.11.2008 22:31
Hallo, das hört sich gut an - aber eine Frage: Mit wie vielen Händen sind Sie ausgestattet, daß Sie das in 35 min schaffen? Ich glaube, in der Küche schon recht zügig zu wirtschaften - aber da komme ich nicht mit.
Ich werde mir morgen die Zutaten beschaffen (Mu-Err-Pilze habe ich noch nie verwendet) und dann versuchen, den Rekord zu brechen.
acetc
Ich werde mir morgen die Zutaten beschaffen (Mu-Err-Pilze habe ich noch nie verwendet) und dann versuchen, den Rekord zu brechen.
acetc
25.11.2008 13:19
Hallo angi25,
das ist ein sehr leckeres Rezept, das zwar etwas zeitaufwendig ist (1 Stunde stand ich in der Küche, bis es fertig war), aber es lohnt sich absolut!
Ich habe das Fleisch noch in Sherry und Soja-Sauce mariniert, ich liebe diesen Geschmack!
Danke für dieses Rezept und LG
PettyHa
das ist ein sehr leckeres Rezept, das zwar etwas zeitaufwendig ist (1 Stunde stand ich in der Küche, bis es fertig war), aber es lohnt sich absolut!
Ich habe das Fleisch noch in Sherry und Soja-Sauce mariniert, ich liebe diesen Geschmack!
Danke für dieses Rezept und LG
PettyHa
gta00
sagt:
sagt: 30.11.2008 06:09
Wir haben das Essen gestern gekocht und es war seeehr lecker! :) Das gibt es bald mal wieder!
5 Sterne von mir! ;)
Einen schönen ersten Advent an alle!
gta00
5 Sterne von mir! ;)
Einen schönen ersten Advent an alle!
gta00
pfadiköchin
sagt:
sagt: 05.01.2009 23:15
Hallo, alle zusammen!
Ich habe dieses Rezept ein wenig abgewandelt, um es etwas authentischer zu machen:
Pak Choi anstelle von Spinat
frisches Zitronengras anstelle von Zitronenabrieb
Ich habe zum Würzen helle chinesische Sojasoße und die sehr intensive Golden Montain Sojasoße verwandt.
Außerdem habe ich noch einen kleinen Tip: Bei unserem asiatischen Lebensmittelhändler gibt es Reisnudeln, die bereits geschnitten sind und Mu Err Pilze in Streifen. Das erspart Arbeit und das Gewusel mit den Nudeln. ;-)
Es war absolut köstlich! Das Schöne an den Rezepten hier ist ja wirklich, dass man sie prima als Inspiration für Weiterentwicklungen verwenden kann.
LG
Pfadiköchin
PS: Wenn es nicht soviel Schnibbelei wäre, würde ich das glatt mal im nächsten Zeltlager probieren!
Ich habe dieses Rezept ein wenig abgewandelt, um es etwas authentischer zu machen:
Pak Choi anstelle von Spinat
frisches Zitronengras anstelle von Zitronenabrieb
Ich habe zum Würzen helle chinesische Sojasoße und die sehr intensive Golden Montain Sojasoße verwandt.
Außerdem habe ich noch einen kleinen Tip: Bei unserem asiatischen Lebensmittelhändler gibt es Reisnudeln, die bereits geschnitten sind und Mu Err Pilze in Streifen. Das erspart Arbeit und das Gewusel mit den Nudeln. ;-)
Es war absolut köstlich! Das Schöne an den Rezepten hier ist ja wirklich, dass man sie prima als Inspiration für Weiterentwicklungen verwenden kann.
LG
Pfadiköchin
PS: Wenn es nicht soviel Schnibbelei wäre, würde ich das glatt mal im nächsten Zeltlager probieren!
pfadiköchin
sagt:
sagt: 06.01.2009 09:42
Hab noch was vergessen: Anstelle von "normalem" Basilikum habe ich Thai-Basilikum verwendet.
summerxy
sagt:
sagt: 20.11.2009 14:03
Mein erstes chinesisches Gericht und gleich ein Erfolg.Super-lecker und authentisch.
Habe allerdings Paprika weggelassen(schmeckt mir nicht).
Das Gericht wird es jetzt öfter geben!
Habe allerdings Paprika weggelassen(schmeckt mir nicht).
Das Gericht wird es jetzt öfter geben!
rambojj 
sagt:
sagt: 06.05.2010 10:17
Was ist Thai-Basilikum?
29.01.2011 12:12
Hallo,
War sehr , sehr lecker. In 35 min. war das nicht zu schaffen,aber der
Aufwand hat sich gelohnt. Danke für das wirklich tolle Rezept sagt
Jägermeister61
War sehr , sehr lecker. In 35 min. war das nicht zu schaffen,aber der
Aufwand hat sich gelohnt. Danke für das wirklich tolle Rezept sagt
Jägermeister61
JackLeEmmerdeur
sagt:
sagt: 30.09.2011 13:34
Ni Hao Angi,
du machst dem Namen der Website alle Ehre: 1. Das Rezept ist kompatibel mit Wokasthenikern(hier!), weil es so schön minutiös jeden noch so kleinen Schritt beschreibt, 2. Weil es asiatisch schmeckt im Gegensatz zu manchem TK-Imitat und 3. Weil du wie von anderen erwähnt, die geübten Hände eines China-Kochs besitzt. Also selbst wenn ich mir keine Zeit beim Schnibbeln gelassen hätte, wäre ich wahrscheinlich nicht auf unter 45min gekommen. Die Zubereitungszeit ist aber bestimmt im Bereich des machbaren, zumal gerade die Gar-Zeit bei mir nicht mehr als 8 min war.
Ich hab mangels Zutaten ein bisschen abgewandelt:
2 wuchtige Karotten der Länge nach dreigeteilt und dann die Teile in dünne Stäbchen transformiert. Von den Frühlingszwiebeln 5 Stauden genommen. Weggelassen: Mu-Err, Basilikum, Hühnersuppe (alles nicht am Start) und Blattspinat (nicht so der Fan) und statt Zitronenschale (keine Bio) lieber 1/4 Zitrone (während des Garens) ausgepresst und nachher nochmal was beim abschmecken. Erst das ganze Gemüse präpariert. Dann Lien Ying Instant-Mie Weizenmehl Nudeln genommen. Das war ne 250g Packung aufgeteilt auf 3 getrocknete Scheiben, wovon ich dann die Hälfte in ansatzweise kochendes Wasser 5-7 min, ohne Salz gegart habe. Parallel 250g Rindfleisch wie angegeben gepudert, und (Vorsicht Sondertour) im Wok mit ein bisschen mehr als 2 EL Rapsöl und der Hälfte des Ingwer/Knobi Gemisches sowie einer normalen Zwiebel gebraten. Darauf beim erhitzen noch Chillipulver und Pfeffer. Dann an das Rezept gehalten, bis auf die oben genannten fehlenden Zutaten. Das Ergebnis kann man dann hier als Foto begaffen und beim örtlichen China-Mann, nachdem ich mich da mit den Produktfotos beworben hab. Stäbchen waren ein Muss als Slow-Food Fanatiker. Nächstes Mal wird aber definitiv nach Rezept gekocht.
Zai Jian!
du machst dem Namen der Website alle Ehre: 1. Das Rezept ist kompatibel mit Wokasthenikern(hier!), weil es so schön minutiös jeden noch so kleinen Schritt beschreibt, 2. Weil es asiatisch schmeckt im Gegensatz zu manchem TK-Imitat und 3. Weil du wie von anderen erwähnt, die geübten Hände eines China-Kochs besitzt. Also selbst wenn ich mir keine Zeit beim Schnibbeln gelassen hätte, wäre ich wahrscheinlich nicht auf unter 45min gekommen. Die Zubereitungszeit ist aber bestimmt im Bereich des machbaren, zumal gerade die Gar-Zeit bei mir nicht mehr als 8 min war.
Ich hab mangels Zutaten ein bisschen abgewandelt:
2 wuchtige Karotten der Länge nach dreigeteilt und dann die Teile in dünne Stäbchen transformiert. Von den Frühlingszwiebeln 5 Stauden genommen. Weggelassen: Mu-Err, Basilikum, Hühnersuppe (alles nicht am Start) und Blattspinat (nicht so der Fan) und statt Zitronenschale (keine Bio) lieber 1/4 Zitrone (während des Garens) ausgepresst und nachher nochmal was beim abschmecken. Erst das ganze Gemüse präpariert. Dann Lien Ying Instant-Mie Weizenmehl Nudeln genommen. Das war ne 250g Packung aufgeteilt auf 3 getrocknete Scheiben, wovon ich dann die Hälfte in ansatzweise kochendes Wasser 5-7 min, ohne Salz gegart habe. Parallel 250g Rindfleisch wie angegeben gepudert, und (Vorsicht Sondertour) im Wok mit ein bisschen mehr als 2 EL Rapsöl und der Hälfte des Ingwer/Knobi Gemisches sowie einer normalen Zwiebel gebraten. Darauf beim erhitzen noch Chillipulver und Pfeffer. Dann an das Rezept gehalten, bis auf die oben genannten fehlenden Zutaten. Das Ergebnis kann man dann hier als Foto begaffen und beim örtlichen China-Mann, nachdem ich mich da mit den Produktfotos beworben hab. Stäbchen waren ein Muss als Slow-Food Fanatiker. Nächstes Mal wird aber definitiv nach Rezept gekocht.
Zai Jian!
LittleSheep86
sagt:
sagt: 23.10.2011 17:26
Leeeeeeeeeckeeeeeeeer!!! Absolute 5*!!! Es hat alles so super gut zusammengepasst, wirklich toll! Vielen Dank für das klasse Rezept!
LG
LittleSheep86
LG
LittleSheep86
asia1
sagt:
sagt: 15.01.2012 23:41
Super Rezept, mein neues Lieblingsgericht.
Danke für´s einstellen.
Ist volle 5 Punkte Wert.
Hast Du nicht noch mehr so tolle Rezepte?
Danke für´s einstellen.
Ist volle 5 Punkte Wert.
Hast Du nicht noch mehr so tolle Rezepte?
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